Please scroll down for English
Prije svega (i sa malim zakašnjenjem) svim blogerima i blogericama, posjetiteljima i slučajnim prolaznicima na ovom blogu čestitam blagdane, koji su već debelo iza nas, ali i one koji slijede, i svako dobro u Novoj 2011. godini. Ja vam od srca želim sve ono što si i sami poželite. Vodim trku s vremenom i zato moja čestitka kasni, ali za dobre želje nikad nije kasno. Moj cijeli dan je ispunjen bebicom, većom i manjom, sitnim kućanskim poslovima, kuhanjem, šetnjom, tako da se niti ne okrenem, a već je večer i taman kad bi imala par sati mira u komadu (da nitko ništa ne traži), strgana legnem pred televizor i oduzmem se u roku od 2 minute. Tako i ovaj post pišem već tri dana, a Novu godinu nisam uspjela niti dočekati. Borila sam se i borila, ali bitka je bila izgubljena u 23 h i 30 min... Nisam čula niti pucanje, niti vatromete...ništa...mrtvo tijelo. U stvari, ne bi trebala leći, jer čim legnem gotovo je. Oprostite mi moju usporenost na blogu, ali i to će proći, ipak sam friška mama po drugi put:) Osim raznoraznih božičnih kolačića, naš blagdanski stol su obilježili i macaronsi. Radila sam ih u tjedan dana sigurno pet puta, svaki put sa drugačijim nadjevom, a ovaj mi se posebno svidio. U hladnjaku su se počela skupljati brda bjelanjaka, pa je i to bio jedan od načina kako da ih se riješim. Više o izradi i uspješnim macaronsima možete naći u jednom od mojih postova, a kao i uvijek tu su provjereni recepti sa bloga Da mi je nešto slatko i sa bloga Tartalette. Recepti su identični i ja ih se držim od prvog puta, i zaista nema greške. Za 21 punjeni kolačić vam je potrebno:
3 bjelanjka (cca 100g)50 g kristalnog šećera
200 g šećera u prahu
110 fino mljevenih badema
Bjelanjci ne smiju biti ravno iz hladnjaka, 24 sata prije upotrebe ih razdvojite od žumanjaka, i ostavite pokrivene na sobnoj temperaturi. Mikserom tucite bjelanjke pa im pomalo dodavajte kristal šećer. Morate dobiti čvrstu smjesu, poput pjene za brijanje, ali nemojte previše istući bjelanjke. Pomiješajte šećer u prahu (koji ste prethodno prosijali barem dva puta) i mljevene bademe pa ih jakim pokretima ruke umiješajte u bjelanjke, da se razbiju mjehurići zraka. Znat ćete da ste dobro promiješali sastojke ako se, kad istresete žličicu smjese na tanjurić, mali repić na vrhu sam utopi u ostalo, tj. ako ne ostane čvrsto gore. Obložite plehove papirom za pečenje. Ako želite raznobojne kolačiće, razdijelite smjesu na više dijelova i svakom dodajte po malo boje za kolače. Smjesom napunite štrcaljku ili pekarsku vrećicu s običnim okruglim nastavkom i na papir za pečenje istisnite male kružiće.
KREMA OD SIRA
100 g krem sira na sobnoj temperaturi, npr. Dukatela 35 g omekšalog maslaca 60 g šećera u prahu
U zdjeli izmiksajte sve sastojke u glatku kremu, stavite ju u hladnjak da malo očvrsne. Pekarsku vrećicu sa malim okruglim nastavkom napunite kremom i nanesite deblji sloj na polovicu macaronsa.
NADJEV OD VIŠANJA
160 g višanja iz konzerve 25 g šećera 100 ml soka od višanja 15 g gustina
Na laganoj vatri otopite šećer u soku od višanja, dodajte višnje i kuhajte desetak minuta. Umiješajte gustin dobro promiješajte i ostavite da se ohladi. Na kremu od sira nanesite žličicu nadjeva od višanja i spojite kolačić gornjom polovicom.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
3 egg whites (about 100 g)
