Curry chicken and rice

Blogersku igricu Ajme koliko nas je pokrenula je Monsoon sa bloga Dalmacija down under, a tema za ovaj mjesec je riža, koju je odabrala domaćica Cosmo2503 sa bloga Cooketa. Rižu svi volimo, vrlo često ju spremam na sve načine, a na ovaj ju najviše volimo svi. Obično sama pravim kokosovo mlijeko, ali ovaj mjesec sam bila u gužvi i nikako nisam stigla, pa sam upotrijebila ono u konzervi. Potrebno Vam je slijedeće:

500 g bijelog pilećeg ili purećeg mesa

malo maslinovog ulja

200 ml slatkog vrhnja za šlag

400 ml kokosovog mlijeka

sol, papar

2 ravne žlice curry-a

3 dl riže

Meso nasjeckajte na kockice i popržite na malo maslinovog ulja, posolite, popaprite, dodajte curry i sve dobro promiješajte. Dodajte slatko vrhnje i kokosovo mlijeko, i ostavite da prokuha na laganoj vatri.

Rižu skuhajte u slanoj vodi, procijedite, promiješajte s umakom i poslužite toplo.

Po želji možete dodati još začina.

Mak keksići

Ove sam si keksiće napravila po svom guštu, mak obožavam i uvijek me vrati u djetinjstvo, kad sam svake školske praznike provodila kod bake na selu. Polja puna crvenih cvjetova, miris makovnjače iz bakine kuhinje, a najdraže mi je bilo uroniti ruke u brdo malih makovih kuglica, u staroj drvenoj bakinoj posudi. Doslovno smo ga jeli sa žlicom, ili ravno iz osušenih makovih cvjetova. Ovi keksići su mi ispali baš onako kako sam htjela, prhki i krckavi, jer pošto je mak krckav, nisam htjela da tijesto bude mekano, već da cjelokupan dojam bude krckav. Za cca 55 kockica potrebno vam je:

350 g brašna
200 g šećera
200 g maslaca
1 jaje
30 g maka
na vrh žličice sode bikarbone

Maslac izradite sa šećerom. Dodajte jaje i dobro izmiksajte. Brašno prosijte sa malo sode bikarbone i promiješajte s makom. Malo po malo smjesu brašna i maka dodavajte smjesi od šećera i maslaca, a kad više ne budete mogli miksati, zamijestite tijesto rukama.

Oblikujte ga u kuglu i stavite u hladnjak na pola sata do sat vremena. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva, pleh obložite pek papirom. Površinu pobrašnite, tijesto prepolovite, pola količine tijesta malo izradite rukama i tanko ga razvaljajte. Izrezujte tijesto kalupima po želji i pecite cca 7 do 10 minuta (ovisno o pećnici). Ne smiju potamniti, moraju ostati svjetli, pa pazite da ih ne prepečete. Kad se ohlade, pospremite ih u limenu kutiju i ponovite isto s drugim dijelom tijesta.

Prva slika imena Poppy seed cookies je ujedno i moja ulaznica za ovomjesečni foto natječaj Click: The photo event čiji su domaćini Jai and Bee sa bloga Jugalbandi. Tema ovog mjeseca je Stacks.

FBI rukavice - Maslinka

Ovaj mjesec u igri FBI rukavice koju je pokrenula mamajac sa bloga Cooks and bakes istražujemo Maslinkin blog, koji je prepun predivnih slika i fantasticnih jela. Kako sam ovaj mjesec bila malo u gužvi, nisam stigla ništa novog isprobati (ali za to nikad nije kasno), pa ću navesti recepte sa slikama koje sam već prije isprobala. Najviše što me fascinira u Maslinkinoj kuhinji je pedantnost, prefina zdrava jela i prelijepe fotke, a i uz nju sam probala neke stvari za koje nikad nisam čula, a kamoli spremala, i ono najvažnije, nema greške s njezinim receptima. Imam dosta toga još u planu za isprobati, i sigurno hoću.

Prvi na redu je Biftek sa sosom od pavlake, ovdje je nepotrebno bilo što komentirati...Mi volimo meso, a ovo je bilo predobro, slistili smo ga s guštom:)

Zatim je na red došao amaranth, zapravo Kaša od amarantha sa sušenim paradajzom. Tada sam ga i prvi put probala, ovdje kod mene ga nema za kupiti, ali sam ga uspjela naći preko granice:) i nisam požalila. Moj dragi nije ljubitelj žitarica, ali ja sam definitivno uživala i ovo je bilo za moj gušt.

Mališa je bio najoduševljeniji kad sam napravila karamele, jednostavno, ukusno i efektno, i vrlo često ih radim.

Slijedeće je Kiš sa mini paradajzom, sočno, ukusno i lagano, brzo i jednostavno.

Ovi Rustični krumpiri su me oduševili. Sam način pripreme, a kasnije rezultat - fantastično.

I na kraju Integralni keksići sa bademima i.... ja obožavam keksiće, a ovi su ispunili sva moja očekivanja.

Dakle, sve u svemu, prezadovoljna sam Maslinkinim receptima, i veselim se što ću ih još više isprobati. Svaka priprema je tekla glatko, nije bilo nikakvih problema, a rezultati vrhunski. I očekujemo još puno finih recepata i prelijepih fotki.

Kokos keksići

Već dugo odgađam napraviti jedne keksiće s kokosom, jer moji nisu baš ljubitelji kokosa, i onda na meni ostaje da ih sve pojedem. A kako sam imala par upita, ipak sam se odlučila žrtvovati :) i pojesti tu cijelu turu. Mogla sam napraviti manje keksića, ali čim ima manje sastojaka količinski, tijesto je ipak drugačije, i sve to skupa na kraju ne ispadne kako bi trebalo. Keksići su sočni, koliko to keksići mogu biti, mekani i aromatični, i na kraju ipak nisam morala sama sve pojesti, mališa je odmah nanjušio kokos i nije mu bilo baš pravo, a dragi nije ni skužio nego tek nakon odrađenih 15 tak komada kad sam mu rekla od čega su. Uglavnom turu smo podijelili na pola:) Potrebno vam je slijedeće:

Tijesto za cca 70 keksića
400 g brašna
200 g šećera
1 vanilin šećer
100 g kokosa
200 g maslaca
1 jaje
pola dl mlijeka
po želji šećer u prahu za valjanje keksića

Brašno, vanilin šećer i šećer promiješajte u multipraktiku. Dodajte kokos i još jednom promiješajte. Maslac narežite na listiće, dodajte ga brašnu i miksajte dok ne dobijete brašnastu smjesu, odnosno dok se maslac ne sjedini sa brašnom.
Dodajte jaje, opet promiješajte, i na kraju mlijeko i sve dobro promiksajte. Naravno, tijesto možete zamijesiti i ručno istim redoslijedom. Smjesu iskrenite na prozirnu foliju, oblikujte kuglu i stavite u hladnjak na minimalno sat do dva vremena (ja sam navečer zamijesila tijesto i ostavila ga preko noći u hladnjaku, ali nije nužno da stoji cijelu noć).

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva, pleh obložite pek papirom. Od smjese uzimajte komadiće tijesta, oblikujte ih dlanovima u kuglice i zatim ih dlanovima pritisnite, odnosno spljoštite.
Stavljajte jedan pokraj drugoga na pleh (nije potrebno raditi veliki razmak jer ne narastu niti se rašire) i pecite cca 15 minuta, ovisno o pećnici, možda je potrebno i manje, bitno je da su još mekani kad ih izvadite, ali i ne smiju potamniti.
Kad se skroz ohlade, po želji ih uvaljajte u šećer u prahu i pospremite u limenu kutiju.

Čokoladna tortica

Ovu sam si torticu napravila za 31. roćkas. Nekako je brzo došla ta trojka, i čini mi se da će sad krenuti sve brže i brže, dani prolaze u sekundi, a 30. rođendan kao da je bio jučer....Imali smo punu kuću prijatelja u subotu, a ja sam si nekako zaplanirala dati oduška s čokoladom i iskemijati neku turbo čokoladnu tortu, ne toliko zbog sebe, nego zbog svojih vjernih degustatora. Uslikana je kako je uslikana, jer vremena za namještanje nije bilo. Društvo se oduševilo okusom, a ja do samog kraja nisam znala kakav će biti konačni ishod torte, jer sam krenula u jednom pravcu, a završila u sasvim drugom...

Mjera za 1 biskvit (potrebno 3 biskvita), kalup promjera 23 cm
3 žlice brašna
3 žlice šećera
30 g maslaca
1 žlica kakaa u prahu
1/3 vrećice praška za pecivo
1 jaje

Preljev od bijele čokolade
200 g bijele čokolade
200 ml vrhnja za šlag
50 g maslaca

Čokoladna krema
300 g tamne čokolade za kuhanje
200 ml vrhnja za šlag
50 g maslaca
400 ml vrhnja za šlag
2 šlag fixa (ukoliko je potrebno)
20 g kakaa u prahu

Dekoracija
krokant orah

BISKVIT
Kalup pobrašnite, pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Brašno prosijte s praškom za pecivo i kakaom. Žumanjke istucite sa šećerom, dodajte maslac i dobro izmiksajte. Dodajte brašno i opet promiješajte. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg i lagano ga kuhačom umiješajte u smjesu sa brašnom i jajima. Iskrenite u pleh, poravnajte i pecite cca 10 minuta. Ispecite 3 takva biskvita, izvadite iz kalupa i ohladite.

PRELJEV OD BIJELE ČOKOLADE
Vrhnje za kuhanje kuhajte do točke vrenja. Čokoladu izlomite u multipraktiku, i prelijte ju vrućim vrhnjem, miješajte pjenjačom dok se sva čokolada ne otopi i dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Dodajte maslac narezan na kockice i miješajte dok se sav maslac ne otopi.
Stavite preljev u hladnjak na 2 do 3 sata.

ČOKOLADNA KREMA
Vrhnje za kuhanje kuhajte do točke vrenja pa ga prelijte preko čokolade koju ste izlomili u
multipraktiku. Miješajte pjenjačom dok ne dobijete jednoličnu smjesu, zatim dodajte maslac i miješajte dok se sav ne otopi. Kremu stavite u hladnjak na sat dva dok se ne stisne, odnosno stvrdne.
Preljev od bijele čokolade nanesite na sva tri biskvita i ostavite da se stisne.
400 ml vrhnja za šlag istucite u čvrsti šlag sa šlag fixom, ukoliko je potreban, i na kraju lagano
umiksajte gorki kakao u prahu. Nemojte dugo miksati kako se ne bi stvorile grudice od kakaa,
odnosno da ne dobijete maslac smjesu. Šlag lagano umiješajte u kremu od čokolade, podijelite kremu na dva dijela i ostavite malo kreme za namazati oko torte. Nanesite pola kreme na prvi biskvit preko preljeva od bijele čokolade. Na kremu stavite drugi biskvit, i preko njega, odnosno preko preljeva od bijele čokolade nanesite kremu od čokolade. Treći biskvit stavite na kremu, na njemu će biti samo preljev od bijele čokolade. Ostatkom kreme premažite tortu, ali ne po površini, nego samo okolo. Po želji dekorirajte mljevenim orašastim plodovima. Stavite u hladnjak na sat vremena i poslužite.

Keksići sa cimetom

Evo još jednih keksića. Već odavno sam htjela napraviti jedne s cimetom, ali svaki put mi padne neka druga ideja na pamet, pa ih odgađam. Za njih sam znala da moraju biti kao kuglice, a da bih dobila oblik poslije pečenja kakav je i prije pečenja, nisam stavljala niti prašak za pecivo niti sodu. I bez obzira na to, one su mekane, ukusne, punog okusa i premirišljave:)

Tijesto za cca 70 malih kuglica
400 g brašna
200 g maslaca
2 žumanjka
1 velika žlica cimeta
50 g smeđeg šećera
100 g bijelog šećera
50 ml mlijeka

za uvaljati kuglice
50 g šećera
1 čajna žličica cimeta

Brašno, obje vrste šećera i cimet stavite u multipraktik i promiješajte, ili promiješajte kuhačom, ako ne koristite multipraktik. Dodajte hladan maslac narezan na listiće, promiješajte dok se maslac ne izjednači, ili izradite rukama, odnosno smrvite prstima maslac sa smjesom od brašna. Dodajte žumanjke, opet promiješajte i na kraju dodajte mlijeko. Sve dobro promiješajte, izvadite iz multipraktika i još malo izradite rukama u kuglu. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata.
Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva, plehove obložite pek papirom. U jednoj posudi promiješajte šećer i cimet. Od smjese uzimajte komadiće tijesta, oblikujte ih dlanovima u kuglice nešto manje od prosječnog oraha i svaku uvaljajte u smjesu od šećera i cimeta i stavljajte na pleh. Nije potrebno raditi veliki razmak jer će ostati takve kakve jesu, dakle neće se spustiti niti raširiti.

Pecite ih cca 7 do 10 minuta (ovisno o pećnici ), ali moraju još biti mekane kad ih izvadite. Ostavite da se ohlade i pospremite u limenu kutiju.
Smjesu za valjanje sam prepolovila jer sam ja pomiješala 100 g šećera i 2 žličice cimeta pa mi je malo ostalo, pa ako vam bude potrebno više od mjere navedene u receptu, pomiješajte šećer i cimet samo u manjoj mjeri, npr. 25 g šećera i pola žličice cimeta.