Namaz od crnih maslina/Black olive tapenade

English version below

Maslinkina tema za ovaj mjesec me baš razveselila, jer volimo masline i često ih jedemo same, sa inćunima, kaparima, slanim srdelama, pršutom.....pa je tema odlična prilika za jedan pesto, odnosno namaz u koji idu neke od gore navedenih namirnica. Dakle, ovo je moja ulaznica za igru Ajme koliko nas je koju je pokrenula Monsoon. Potrebno Vam je slijedeće:

175 g crnih maslina

4 inćuna

1 žlica kapara

1 češanj češnjaka

60 ml maslinovog ulja

malo ulja za preliti površinu namaza u staklenci

Masline očistite od koštica, inćune posušite na kuhinjskom ručniku. Multipraktikom ili štapnim mikserom usitnite masline, inćune, kapare i češnjak. Kad dobijete jednoličnu smjesu dodajte maslinovo ulje i sve dobro promiješajte. Premjestite namaz u staklenku, prekrijte površinu sa malo maslinovog ulja i dobro zatvorite. Takav namaz može stajati u hladnjaku do 7 dana. Možete ga koristiti u jelima, i samostalno kao namaz na krekerima, kruhu...Od ove količine namirnica, ja sam dobila jednu malu staklenku koja je na slici.

""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
Black olive tapenade

Ingredients
175 g black olives
4 anchovy fillets, drained on paper towel

1 tbs capers
1 garlic clove

60ml olive oil, plus extra to cover the tapenade surface

Place the olives, anchovy, capers and garlic in the bowl of a food processor and process until finely chopped. Gradually add the oil until well combined and a smooth paste forms.
Transfer to an airtight container and pour over extra oil to cover the tapenade surface. Store in freezer up to one week. It can be used as an appetizer when served with crackers or bread, and in recipes for main dishes.