Sok od jabuke i mrkve / Apple and carrot juice

ENGLISH VERSION BELOW
Ova vitaminska bomba je moja skromna ulaznica za ovomjesečni krug igrice Ajme, koliko nas je. Temu jabuke, izabrala je Andrea sa bloga Shangri La Food. Jabuke volim(o), više u kolačima nego svježe, (pita mi je jedna od najdražih, kao i kombinacija cimeta i jabuka u svim varijantama)i nije mogla biti izabrana bolja tema, samo što ja u zadnjih dana nemam apsolutno nikakvu potrebu niti poriv uključiti pećnicu ili mikser, zapravo klonim ih se na veliko:). Ali, do kraja mjeseca ima još dosta dana, pa se toplo nadam da će iskrsnuti još jedan recept sa jabukama. Sjećam se kad sam bila klinka da bih uvijek popila sav sok koji je mama iscijedila od jabuka kad bi radila pitu ili savijaču. Taj sok mi je nešto najdraže i uvijek me vrati u mirišljavu maminu kuhinju, pretrpanu kolačima. Rijetko, zapravo nikada ne pijemo kupovne sokove i kod kuće ga imamo samo za goste, ali vrlo često napravim homemade varijantu od ostatka nepojedenog voća, bez nepotrebnog dodavanja šećera. Tako je i ovaj sok nastao od iscijeđenih jabuka za savijaču, a u nedostatku svježih jabuka uvijek možete upotrijebiti sok od jabuke, ali to onda više i nije baš to.

Za 500 ml soka potrebno vam je:
3 mrkve
sok od 6 jabuka
sok od 4 narandže

Skuhajte mrkvu u malo vode i ohladite. Jabuke ogulite, naribajte i ostavite da odstoje 15 minuta dok ne postanu smeđe boje, pa iscijedite iz njih sav sok. Isto tako iscijedite i narandže,pa procijedite sok. Mrkvu smiksajte u multipraktiku ili blenderu, dodajte sok od jabuke i narandže i miksajte dok se sve ne izjednači. Stavite u hladnjak da se dobro rashladi.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
APPLE AND CARROT JUICE (for 500 ml)
3 carrots, peeled
juice of 6 apples
juice of 4 oranges

In a saucepan cook carrots and let cool. Peel and grate the apples, let them stand for 15 minutes to turn brown, then remove the juice by squeezing the grated apples by hand. Squeeze oranges and strain juice to separate any pulp that may have gotten into the juice. Transfer carrots to blender container ( food processor) and mix. Add apple and orange juice. Blend until juice is smooth. Chill before serving.

Kandirani djumbir i napitak od djumbira/Candied ginger and ginger ale

ENGLISH VERSION BELOW

Djumbir je jedna od mojih omiljenih namirnica. Volim njegov okus, miris, volim ga u desertima, u slanim jelima, pićima, a vrlo često ga stavim i u kavu, dok su keksići s njim moj glavni favorit. A ginger ale jednostavno obožavam, to je jedino gazirano piće koje pijem i puna mi je garaža limenki ginger ale-a. Listajući knjigu Davida Lebovitza naišla sam na recept za kandirani djumbir i za napitak sa djumbirom, malo sam ga prilagodila i oduševila se. Ponajprije s napitkom koji je skoro pa identičan onom kupovnom, zapravo još je i bolji jer je intenzivniji okus, a zatim sa kandiranim djumbirom koji je definitivno isti kao i kupovni. Ljekovitost djumbira je već opće poznata stvar, pa krenimo na recept. Potrebno vam je:

250 g svježeg i oguljenog djumbira

400 g šećera

500 ml vode

prstohvat soli

šećer za uvaljati komadiće djumbira

Djumbir narežite na što tanje listiće. U posudu na srednju vatru stavite šećer i vodu, i miješajte dok se šećer ne otopi. Dodajte komadiće djumbira i kuhajte na srednjoj vatri sat vremena. Kad je kuhan, malo ga posušite na kuhinjskom ručniku i uvaljajte u kristalni šećer. Otresite višak šećera i poslažite na pek papir jedan pored drugoga da se suše, nekoliko sati ili preko noći. Ostatak šećera možete upotrijebiti za razna tijesta, sladolede ili razne frostinge. Kandirani komadići djumbira mogu stajati na sobnoj temperaturi nekoliko mjeseci. Sirup ostavite da se ohladi i pospremite ga u hladnjak. Za ovaj fantastičan napitak (ginger ale) pomiješajte malo dobivenog sirupa sa mineralnom vodom ili sodom, dodajte limetu i ukrasite po želji.

""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""

CANDIED GINGER AND GINGER ALE

Ingredients:

250 g fresh ginger peeled

400 g granulated sugar

500 ml water

extra sugar for coating the ginger pieces

Slice the ginger as thinly as possible. In a medium saucepan, combine the sugar and the water over medium heat, stirring until the sugar is dissolved. Add the ginger pieces. Simmer over medium heat for 1 hour. When the ginger is done, toss the drained ginger pieces in the sugar, shake off excess sugar and spread them out. The sugar can be reused in a batter or ice cream base, or in some frosting. Let dry for several hours, or overnight. Let the ginger syrup cool, then refrigerate. The pieces can be stored at room temperature for a few months. For ginger ale pour in some sparkling water and lime.

Vruća bijela čokolada

Za hladne zimske dane......

250 ml slatkog vrhnja
100 g bijele čokolade
300 ml mlijeka
par kapi esencije vanilije
cimet, muškatni oraščić, djumbir...

U dublju posudu stavite slatko vrhnje i razlomljenu čokoladu i miješajte pjenjačom cijelo vrijeme
da se čokolada otopi pa sve dok smjesa ne proključa. Kad proključa dodajte esenciju vanilije i začine po želji, promiješajte, dodajte mlijeko i ostavite da smjesa opet zavri, povremeno miješajući. Poslužite vruće.

Ako volite još intenzivniji okus, dodajte još 100 g čokolade.Od ove kolicine sastojaka dobila sam 600 ml vruće čokolade.