Čokoladna torta bez brašna sa chantilly kremom i glaziranim kruškama by Sweet Sensation/Flourless Chocolate Cake with Chantilly Cream and Glazed Pears

For English version click here and scroll down


Kad je naša Monika sa bloga Sweet Sensation objavila recept za ovu tortu odmah sam ju stavila na spisak za isprobavanje, ali sam mislila kako ću je kombinirati sa nekim drugim voćem jer su mi kruške i tučeno slatko vrhnje bile nekako nespojiva kombinacija. I sva sreća da nisam, jer su glazirane kruške ono što čini ovu tortu posebnom i drugačijom. Oduševile su me toliko da su i meni rame uz rame kombinaciji naranče i čokolade. O biskvitu je suvišno govoriti, Monchi vam je sve već objasnila:) Osim okusa osvojio me i izgled, volim ovako obične, a opet tako elegantne torte. Dakle, ako već niste toplo preporučam da probate ovaj recept, a Moniki hvala što ga je podijelila sa nama.



140g smeđeg šećera
140 g maslaca sobne temperature
6 velikih jaja
prstohvat soli
340g tamne čokolade
1 žličica ekstrakta vanilije
2 žlice ruma

Kalup za tortu promjera 24cm namastite i obložite papirom za pečenje. Pećnicu zagrijte na 180°C. Odvojite bjelanjke i žumanjke pa bjelanjke uz dodatak soli istucite u čvrst snijeg. Čokoladu otopite na pari. Maslac i šećer izradite ručnim mikserom. Dodajte jedan po jedan žumanjak, miksajući između svakog dodavanja dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Dodajte otopljenu čokoladu, umiješajte rum i vaniliju te na kraju nježno umiješajte snijeg od bjelanjaka. Smjesu ulijte u kalup i pecite 40 minuta. Tortu ohladite na sobnu temperaturu i premijestite na tacnu.



Chantilly krema:
300ml slatkog vrhnja
1 mahuna vanilije
1 žlica vanilin šećera

Mahunu vanilije prepolovite i izvadite sjemenke pa ih zajedno s vanilin šećerom ih dodajte slatkom vrhnju. Sve zajedno izradite ručnim mikserom na najvećoj brzini dok ne dobijete mekanu kremu.

Glazirane kruške:
2 kruške
1 žlica maslaca
2 žlice limunovog soka
2 žlice šećera
1 mahuna vanilije
1 žlica ruma

Kruške ogulite i prerežite na četvrtine te izvadite koštice. Nakapajte ih limunovim sokom kako ne bi potamnile. U teflonskoj tavi otopite maslac, dodajte kruške i pirjajte sa svih strana 5 minuta na srednje jakoj vatri. Mahunu vanilije prepolovite i izvadite sjemenke. Kruške pospite šećerom, dodajte sjemenke i mahunu vanilije i kuhajte dok se šećer ne otopi. Dodajte rum i malo limunovog soka, maknite s vatre i ohladite na sobnu temperaturu.

Za posluživanje:
kakao u prahu
pecan orasi
listići mente

Površinu ohlađene torte premažite kremom. Pospite je sa kakaom pa na nju aranžirajte kruške. Ukrasite pecan orasima i listićima mente.

Pumpkin spice cake by Cinnamon and Thyme

Scroll down for English




Ako već niste otkrili ili virnuli u ovaj predivan blog Cinnamon and Thyme, onda je sada pravo vrijeme da to učinite. Predivne fotografije i odlični recepti krase ovaj slovenski blog, a mene ova tortica kopka od kada sam ju prvi put vidjela. I naravno, ova mala minijatura ispunila je sva naša očekivanja. U bundevu sam trenutno vrlo zaljubljena, čak toliko da kad sam jedan dan spremala gulaš, moj stariji sin me je upitao sa nevjericom i strahom u očima: A jel ima bundeve unutra? Onda znate koliko je sati. Beba je naravno oduševljena okusom bundeve i najdražu mu je onako pečena iz pećnice. Da ne duljim, ako volite bundevu, obavezno isprobajte ovaj recept.



Za kalup promjera 18 cm potrebno Vam je:

100 g maslaca

150 g smeđeg šećera

2 jaja

200 g pirea od bundeve

1/2 žličice ekstrakta vanilije

200 g brašna

1/2 žličice praška za pecivo

1/2 žličice cimeta

1/4 žličice djumbira

1/8 žličice klinčića

100 ml mlijeka

Pećnicu zagrijte na 175 stupnnjeva. Namastite dva kalupa promjera 18 cm maslacem. Mikserom izradite maslac i šećer dok ne donijete jednoličnu smjesu. Dodajte jedno po jedno jaje i nakon svakog smjesu dobro promiješajte. Dodajte pire od bundeve i vaniliju, promiješajte, dodajte mlijeko i sve dobro izmiksajte.
U drugoj posudi promiješajte brašno, prašak za pecivo i začine, dodajte ga smjesi od bundeve i sve dobro promiješajte. Smjesu podijelite ravnomjerno između dva kalupa i pecite cca 20do 25 minuta, provjerite čačkalicom. Biskvite ohladite.

Nadjev od krem sira

350 g krem sira
140 g šećera u prahu
pola žličice melase (melasu možete zamijeniti medom)

Promiješajte sve sastojke dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Ja sam kremu stavila u hladnjak na sat vremena prije nanošenja na biskvit. Namažite biskvit sa kremom, stavite na kremu drugi biskvit i na cijelu tortu nanesite ostatak kreme. Po želji dekorirajte orasima.

"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
Pumpkin spice cake (text and recipe adapted from Cinnamon and Thyme)

Cake:

100 g butter

150 g brown sugar

2 eggs

200 g pumpkin puree

1/2 teaspoon vanilla extrakt

200 g flour

1/2 teaspoon baking powder

1/2 teaspoon ground cinnamon

1/4 teaspoon ground ginger

1/8 teaspoon ground cloves

100 ml milk

Preheat the oven to 175°C. Butter two 18 cm cake pans. In the bowl beat butter and sugar until fluffy. Add eggs, one at a time, mixing well after each addition. Add pumpkin puree and vanilla. Quickly add milk and mix briefly. In a seperate bowl mix together flour, baking powder and spices (cinnamon, ginger, cloves). Add the flour mixture to the pumpkin batter and mix well.

Divide batter in half and then pour the batter into the prepared pans. Bake for approximately 25-30 minutes or unil the toothpick inserted in the center of the cake comes out clean. Cool completely before frosting.

Frosting:

350 g cream cheese

140 g powdered sugar

1/2 teaspoon molasses

Place the cream cheese and sugar in the bowl and mix. Add the molasses and process just to combine. Do not over process or the frosting will be to thin. Refrigerate for one hour. Frost the first cake layer. Place the second cake onto the first layer and frost the top and the sides of the cake. Garnish with walnuts.

Čokoladne tortice sa kremom od sira /Chocolate cakes with cream cheese filling

Scroll down for English
Uopće mi teško ne pada napraviti kolač ili bilo koji desert pa to uslikati i srediti, već mi najteže pada to sve napisati. Onda iz čiste lijenosti to stoji, nakon nekog vremena već zaboravim kako sam što radila i napravim si još više posla. Kad se sjetim da to treba sve natipkati i da mi za to treba brdo vremena, uvijek ostavim za kasnije i onda mi se toliko toga nakupi, pa mi je još teže krenuti. Kad pišem trebao bi mi mir, a kako moj malac svake sekunde ima nešto za pitati, onda taj posao traje duplo duže. Danas sam se digla ranije kako bi u miru napisala ovaj post (u nadi da će malac odspavati bar još sat vremena), hodam na prstima prema dnevnom boravku kao profesionalni lopov, ali naravno kao da osjeti da me nema u drugoj sobi i odmah oči širom otvorene i evo ga dolje, spreman za akciju u 8 ujutro. Dakle, počela sam u 8 ujutro, sad je 10 sati i još nisam gotova. Ove tortice su vrlo jednostavne za napraviti, ne treba puno posla, a krema je osvježavajuća i savršeno se uklapa u čokoladni biskvit. Za 13 tortica vam je potrebno:

Za biskvit:
130 g maslaca
300 g šećera
3 jaja
120 ml mlijeka
160 g brašna
60 g gorkog kakaa
1 žličica sode bikarbone
1/4 žličice praška za pecivo
1/4 žličice soli

Krema od sira (preuzeta iz Nigelline Chocolate Guinness cake)
150 g Philadelphia sira
75 g šećera u prahu
60 ml vrhnja za šlag

Ganache
200 g tamne čokolade za kuhanje
200 ml vrhnja za šlag
1 žlica maslaca

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Kalup za tortu (22 cm) pobrašnite. Brašno, kakao, prašak za pecivo, sol i sodu prosijte i dobro promiješajte u jednoličnu smjesu. U drugoj posudi maslac i šećer miksajte na najvećoj brzini dok ne dobijete jednoličnu smjesu, dodajte jedno po jedno jaje i dobro promiješajte, odnosno miksajte dok sve se ne ujednači. Smanjite mikser, dodajte pola količine brašna s kakaom, promiješajte, pa malo mlijeka, opet promiješajte, i nakon što promiješate dodajte ostatak brašna i mlijeka. Istresite gustu smjesu u kalup i pecite cca 40 minuta, ovisno o pećnici, provjerite čačkalicom. Ostavite da se ohladi 15 tak minuta, nožem prodjite oko ruba kalupa i maknite prsten, biskvit prerežite po pola i okruglim kalupom promjera 5 cm od svakog izrežite po 13 krugova.
Za kremu lagano izmiksajte sir, dodajte mu šećer u prahu, dobro pomiješajte pa dodajte slatko vrhnje i miksajte do željene gustoće.

Za ganache na pari otopite čokoladu iskidanu na komadiće i slako vrhnje. Kad smjesa bude jednolična maknite sa vatre, dodajte žlicu maslaca, dobro promiješajte i ostavite da se ohladi.
Na svaku torticu nanesite malo kreme od sira poklopite drugim krugom i premažite čokoladnom kremom.

"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
CHOCOLATE CAKES WITH CREAM CHEESE FIILLING ( makes 13 mini cakes)

For the cake

130 g butter
300 g sugar

3 eggs

120 ml milk

160 g flour

60 g cocoa powder

1 teaspoon baking soda

1/4 teaspoon baking powder

1/4 teaspoon salt

For the cream cheese filling (adapted from Nigella`s Chocolate guinness cake)

150 g Philadephia cream cheese

75 g icing sugar

60 ml whipping cream

Ganache

200 g dark chocolate

200 ml whipping cream

1 tablespoon butter

Cake

Preheat oven to 180 C. Into a large bowl sift the flour, cocoa, baking powder, baking soda and salt together. In a mixing bowl beat the butter and sugar together on high speed until combined. Add the eggs, one at a time, beating until each is incorporated. Continue beating until light and fluffy. With the mixer on its lowest speed, beat in half of the flour mixture, beat in milk, then another half of the flour mixture. Mix well. Spread the butter in the prepared 22 cm baking pan and bake for 40 minutes, or until toothpick inserted in the center comes out clean. Let it cool on wire rack. Slice the cake horizontally into two layers, and let it cool. From each layer cut out 13 five cm rounds.

Cream cheese filling

Lightly whip the cream cheese until smooth, sieve over the icing sugar and then beat them both together. Add the cream and beat again until it makes a spreadable consistency. Spread top of each round with cream cheese, then top with another round.

Ganache

In a saucepan over low heat, heat chocolate and cream, stirring frequently until melted and smooth, add butter and keep stirring until melted. Let it cool. Frost each cake with ganache, and decorate with white chocolate pieces.

Mascarpone tortice sa višnjama/Mascarpone cherry mini cakes

SCROLL DOWN FOR ENGLISH VERSION

Mislim da sam jedna od rijetkih osoba koja voli ovo tmurnjikavo i ružno vrijeme. Više volim zimu i sve što ide s njom nego ljeto i vrućine. Draže mi je kad se mogu zabundati da mi bude toplo i nafrljiti grijanje do beskonačnosti, nego kad mi je vruće da ne znam što bi sa sobom i kako bi se rashladila, a od klime se uvijek razbolim. Volim kad sam u kući, a vani pljušti na sve strane. Ovdje jako često pada kiša, nekako bih ovo usporedila s Engleskom. Zime su blage, a ljeta friška, idelna klima za mene. Ljudi se ovdje odlično nose s takvim vremenom (moraju ako žele ostati normalni), u jednoj ruci kišobran, a u drugoj volan od bicikla. Svi su na biciklima, idu na posao na biciklima, u kupovinu, u školu, a bicikli su kao oni što su se vozili prije 50 godina, da bi mi se u Zagrebu bilo jako neugodno provozati s njim, a ovdje košaju kao suho zlato. Ove godine je bilo više snijega nego kiše, na što nizozemci uopće nisu bili pripremljeni, pa je bila prava lutrija sjesti u auto. I tako sam se i ja navikla na ovo njihovo vrijeme, bez kišobrana ne idem nigdje, makar niti jednog oblačka ne bude na nebu, u autu mi je uvijek još jedan komad odjeće jer se u jednom danu promjene četiri godišnja doba. U biti toliko sam se navikla na tmurno vrijeme da sam ga vjerojatno zato i zavoljela. I mrzim kad mi sunce grane u prozore i tek onda vidim koliko su prljavi nakon par dana što sam ih prala, i koliko prašine se samo skupi poslije generalke cijele kuce i to samo dva dana poslije. Ove tortice su nastale u jedno tmurno poslijepodne kad nisam vidjela niti prljave prozore niti prst prašine, a za 10 tortica promjera 7 cm potrebno Vam je:

Za biskvit:

4 jaja

4 žlice šećera

125 g brašna

pola vrećice praška za pecivo

150 ml mlijeka

2 žlice ulja

Za kremu:

500 g mascarpone sira

200 ml vrhnja za šlag

100 g šećera

1 jaje

1 žumanjak

400 g višanja

Preljev

1 crveni preljev za torte

250 ml vode

40 g šećera

Dekoracija
25 g pistacije u komadićima

400 g bijele čokolade

Pleh promjera 32 x 25 cm obložite pek papirom. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg. Žumanjke i šećer dobro dobro izmiksajte. Brašno promiješajte s praškom za pecivo. U smjesu od žumanjaka pomalo dodajte brašno, mlijeko i ulje i miješajte dok se smjesa ne ujednači. Na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka. Smjesu ulijte u pleh, izravnajte i pecite 15 do 20 minuta. Ostavite da se ohladi i iz biskvita izrežite 10 tortica. Svaku torticu stavite u okrugli kalupić i napravite kremu.

Mascarpone dobro izradite mikserom. Na pari miksajte jedno jaje i žumanjak sa šećerom dok ne dobijete gustu smjesu. Vrhnje istucite u čvrsti šlag. U mascarpome lagano umiksajte smjesu od jaja, dodajte istučeno vrhnje za šlag i sve lagano promiješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Kremu ravnomjerno raspodijelite između 10 tortica oko kojih je metalni prsten i stavite u hladnjak na dva do tri sata. Višnje ocijedite i poslažite uz rub tortica. Za preljev, stavite kuhati 250 ml vode. Vrećicu preljeva promiješajte sa 4 žlice vode i 40 g šećera. Kad voda zakuha, ugasite vatru, dodajte preljev, promiješate i stavite na vatru dok ne zakuha, ostavite da se ohladi par minuta i po malo preljeva stavite u sredinu svake tortice. Ohladite i posipajte pistaciju po preljevu. Bijelu čokoladu otopite na pari i ostavite da se malo ohladi. Izrežite trakice od pek papira u širini i visini kalupa (4 x 24cm), u tankom sloju premažite svaku traku, zalijepite je oko tortice i stavite u hladnjak na 10 minuta da se čokolada stisne. Maknite papir i vratite u hladnjak.

""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
Mascarpone cherry mini cakes (for ten 7 cm baking rings)

For the cake
4 eggs

4 tablespoons sugar

125 g flour

1/2 packet baking powder

150 ml milk

2 tablespoons oil

For the mascarpone cream

500 g mascarpone cheese

200 ml whipping cream

1 egg

1 egg yolk

100 g sugar

400 g cherries

For the red jello

1/2 package instant red jello

Decoration

400 g white chocolate

25 g pistachios, chopped

Preheat oven to 180 C. Line a 32 x 25 cm baking pan with parchment paper. In a bowl stir together flour and baking powder. In another bowl mix the egg whites until soft peaks form. In another bowl whisk egg yolks and sugar. Gradually add flour mixture, milk and oil into egg yolks mixture and mix until combined. Add egg whites, mix until smooth. Pour batter into pan. Bake for 15 -20 minutes or until toothpick inserted in the center comes out clean. Let cool and cut out ten 7 cm rounds. Leave the baking rings around the cakes.
Whisk egg, egg yolk and sugar in a bowl set over barely simmerin water until thick. Let it cool. Whip the cream until stiff. Beat mascarpone cheese until smooth and creamy. Fold egg mixture into mascarpone mixture. Then fold in the whipping cream, mix until combined. Divide the mixture evenly between ten prepared baking rings, and refrigerate for at least 3 hours. Arrange cherries on top of each cake. Make jello according to the directions on the packet and divide it equaly between the cakes (in the center of each cake). Let it cool. For decoration sprinke chopped pistachios over the jello. For chocolate wrap decoration, melt the white chocolate in a bowl set over barely simmering water. Let it cool for 10 minutes. Using a spatula, spread the melted chocolate on a sheet of waxed paper (4 x 24 cm). Wrap chocolate sheets around each cake. Refrigerate them for a few minutes and then peel away the sheet of waxed paper.

Čokoladna torta sa kremom od maslaca i kave/Chocolate cake with espresso buttercream

SCROLL DOWN FOR ENGLISH VERSION
Ova torta mi je odmah privukla pažnju kad sam ju vidjela na blogu My baking adiction, jer volim kolače i torte koje imaju puno slojeva, a i zbog kontrasta bijele kreme i tamnog biskvita. Kad je Ljilja sa bloga Chocolate dust odabrala kavu kao temu za ovaj mjesec, nisam više čekala ni sekunde jer nije bilo boljeg povoda da ju napravim obzirom da je ona bila i rođendanska torta za mog dragog i moja ulaznica za ovomjesečnu igru. Vrlo je jednostavna za napraviti, jako lijepo izgleda i svi su bili oduševljeni okusom. Inače obožavam kavu, svakodnevno je neizostavni dio mog jutarnjeg rituala, volim njen miris i okus u desertima i kolačima. Ako ikad zatrebate čokoladnu bombu toplo preporučujem ovaj recept, a original se nalazi na oprah.com stranici.

Sastojci za biskvit:

300 g šećera

170 g brašna

85 g kakaa u prahu

1 žličica praška za pecivo

1 žličica sode

3/4 žličice soli

2 jaja

180 ml mlijeka

6 žlica ulja

2 žličice esencije vanilije

180 ml vruće vode

Krema od maslaca i kave
4 žumanjka

150 g šećera

60 ml vode

230 g omekšalog maslaca

2 žličice kave

1 žlica vruće vode

Ganache krema

340 g tamne čokolade (ja sam koristila mliječnu kuverturu), u komadićima
60 g maslaca narezanog na komadiće

240 ml slatkog vrhnja za šlag

1 žlica šećera

BISKVIT

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Pleh 40 x 25 cm obložite pek papirom. U većoj posudi promiješajte šećer, brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu i sol. U drugoj posudi mikserom izmješajte jaja, mlijeko, ulje i vaniliju. Postepeno dodavajte smjesu od jaja u smjesu od brašna i miksajte 5 minuta. Smanjite mikser i dodajte vruću vodu i miješajte dok se sve ne ujednači. Smjesu prebacite u pleh, poravnajte i pecite 20 do 25 minuta. Ostavite da se skroz ohladi i prerežite biskvit na tri jednaka dijela.

KREMA OD MASLACA I KAVE

Na srednjoj brzini miksajte žumanjke 5 minuta. U međuvremenu u manjoj posudi promiješajte šećer i 60 ml vode, stavite na srednju vatru i kuhajte dok se sav šećer ne otopi, i dok smjesa ne zakuha. Pojačajte vatru i kuhajte sirup dok ne dosegne temperaturu od 115 stupnjeva. Sirup odmah dodajte žumanjcima u tankom mlazu. Smjesu miksajte dok se skroz ne ohladi, oko 10 minuta. Postepeno dodavajte žlicu po žlicu maslaca i miksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. U šalici promiješajte kavu s vrućom vodom i umiksajte u smjesu.

Kremu ravomjerno raspodijelite na dva jednaka dijela, stavite prvi biskvit na tanjur, premažite ga sa pola kreme, stavite drugi biskvit na kremu i na njega nanesite ostatak kreme.

GANACHE KREMA U veću posudu stavite maslac i komadiće čokolade. U drugoj posudi promiješajte vrhnje za kuhanje i šećer, kuhajte na srednjoj vatri do točke vrenja. Prelijte vruće vrhnje preko čokolade i maslaca i miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu, (dok se sav maslac i čokolada ne istope), i dalje miješajte dok ne dobijete gustu kremu, oko 15 minuta. Ja sam kremu ostavila da se hladi i u međuvremenu sam ju svakih 10 tak promiješala. Kremom premažite cijelu tortu i stavite ju u hladnjak na sat vremena da se stisne.

""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
CHOCOLATE CAKE WITH ESPRESSO BUTTERCREAM adapted from My baking addiction

ORIGIN RECIPE from My baking adiction
For the cake:
1 1/2 (300 g) cups sugar
1 1/3 (170 g) cups all-purpose flour
2/3 (85 g) cup unsweetened cocoa
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon baking soda
3/4 teaspoon salt
2 large eggs
3/4 (180 ml) cup milk
6 tablespoons canola oil
2 teaspoons pure vanilla extract
3/4 (180 ml) cup very hot water

For the espresso buttercream
4 large egg yolks
3/4 (150 g) cup sugar
2 sticks (230 g) unsalted butter, softened
2 teaspoons instant espresso powder
1 teaspoon very hot water

Ganache
12 ounces (340 g) bittersweet chocolate, chopped
4 tablespoons (60 g) unsalted butter,softened and diced
1 cup (240 ml) heavy or whipping cream
1 tablespoon sugar

Cake Preheat oven to 375°F (180 C). Line a 15 1/2″ x 10 1/2″ (40 x 25 cm) jelly-roll pan with parchment paper, spray paper with nonstick cooking spray. In the bowl of an electric mixer fitted with a whisk attachment, combine sugar, flour, cocoa, baking powder, baking soda, and salt at medium speed until blended. In another bowl, whisk eggs, milk, oil, and vanilla. Gradually beat egg mixture into flour mixture, about 5 minutes. Shift mixer to low speed; add hot water until blended. Pour batter into pan. Bake until toothpick comes out of the center clean, 20 to 25 minutes. Cool cake completely.

Espresso buttercream In the bowl of an electric mixer fitted with a whisk attachment, beat egg yolks at medium speed until they become lemon colored and ribbon like when beaters are lifted, about 5 minutes. Meanwhile, in a small saucepan, combine sugar and 1/4 cup water. Cook over medium-low heat, swirling pan occasionally, until sugar completely dissolves and syrup just comes to a boil. Increase heat to high; boil syrup until it registers 238°F (150 C) on a candy thermometer. With the mixer on medium speed, immediately add syrup to beaten egg yolks in a thin, steady stream. Beat mixture until it cools to room temperature and is light and fluffy, about 10 minutes. Gradually add butter, 1 tablespoon at a time, until completely incorporated. In a cup, dissolve espresso powder in hot water; beat into buttercream.

Ganache
In a large bowl, combine chocolate and butter. In a small saucepan, heat cream and sugar over medium-high flame, stirring occasionally, until small bubbles appear around edge of pan. Pour hot cream over chocolate; stir until chocolate and butter melt and mixture is completely smooth. Cool, stirring occasionally, until thickened but not pasty, about 15 minutes.
Invert cake onto a large wire rack; peel off parchment paper. Invert cake again onto a large cutting board. With a serrated knife, cut cake into equal thirds.
Set a large wire rack over a sheet of waxed paper. Arrange one cake layer on rack; spread half of buttercream evenly over top. Add another cake layer; spread top with remaining buttercream. Place remaining cake layer on top.
Pour ganache over top of cake, spreading with a spatula so it coats the sides. If ganache does not cover sides completely, pour any excess that has collected on the waxed paper back into bowl and spread again. Refrigerate cake until ganache sets, about 1 hour. Use two large spatulas to transfer cake onto a serving plate.

Ruske kape - šubare / "Russian hats" - buttercream mini cakes with coconut

ENGLISH VERSION BELOW
Ovaj mjesec u sklopu FBI rukavica istražujemo Masaterin blog Recepti iz moje bilježnice.
Snježanin blog prepun je finih i ukusnih jela i kolača, a osim domaćeg kruha koje sam već davno isprobala i fenomenalnih čupavaca, odluka je pala na Ruske kape ili šubare, koje su nas oduševile. Ruske kape sam sad prvi put radila jer ih obično radi moja mama, a i nekako sam sklonija pravljenu torti nego kolača. Jedan od razloga je što ne znam baš lijepo i ravnomjerno izrezati kolač, a kod torte baš ne mogu puno pogriješiti. Dakle, šubare su planule prebrzo, prefine su i jako dekorativne, naizgled se čini da ima puno posla, a u stvari uopće nema i što je najbolje odmah se mogu konzumirati :) Potrebno Vam je slijedeće:

Tijesto za dvije kore (originalni recept)
12 jaja
12 žlica šećera
10 žlica vode
3 žlice kakaa u prahu
pola praška za pecivo
25o g brašna

Bijela krema
0,5 l mlijeka
5 žlica brašna
1 vanilin šećer
15o g šećera
125 g margarina
100 g šećera u prahu

Glazura
100 g čokolade za kuhanje
5o g margarina
2 žlice ulja

150 g kokosa

Pećnicu zagrijte na 180 C. Za tijesto umutite bjelanjke sa 50 g šećera. Žumanjke i 100 g šećera pjenasto umutite, dodajte vodu, brašno izmiješano s praškom za pecivom i kakao kojeg ste prosijali. Na kraju lagano dodati snijeg od bjelanjaka. Dva lima od pećnice obložite papirom za pečenje te stavite peći u zagrijanu pećnicu svako tijesto po 20 min na 180 C.

Za kremu skuhajte mlijeko, brašno, 150 g šećera i vanilin šećer. U ohlađenu smjesu dodajte pjenasto izrađeni margarin sa 100 g šećera u prahu. Od biskvita režite krugove sa najmanjom čašom ili kalupom. Spojite po dva kruga kremom, premažite kremom stijenke spojenih krugova i uvaljajte u kokosovo brašno. Na kraju gornji dio šubara premazati čokoladnom glazurom.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
RUSSIAN HATS - buttercream cakes with coconut (origin recipe here)

For the two cake layers
12 eggs
12 tbs sugar
10 tbs water
3 tbs s cocoa powder
7 g baking powder
250 g flour

Butter cream
500 ml milk
5 tbs flour
1 vanilla sugar
150 g sugar
125 g butter
100 g confectioner`s sugar

Chocolate glaze
100 g dark chocolate
50 g butter
2 tbs oil

150 g coconut flour

For the two cake layers
Preheat oven to 180 C. Line two 33 x 34 cm pans with baking paper. Sift together flour, baking powder and cocoa. Beat the egg whites until soft peaks form, gradually add 50 g sugar. Beat the egg yolks and 100 g sugar, add water and flour mixture. Mix well until smooth. Gently fold in the egg whites. Pour the batter equaly between two baking pans and bake for 20 minutes or until a toothpick inserted in the center comes back clean. Let it cool and cut out small rounds with glass or cookie cutter.

Butter cream
Combine milk, flour, 150 g sugar and vanilla sugar in a medium saucepan set over medium heat. Cook and stir until thick, let it cool. Combine butter and 100 g confectioner's sugar and beat until well combined and fluffy. Add the butter mixture into cooled milk and flour mixture, beating to spreading consistency. Spread top of each round with cream, then top with another round. Frost the sides of cake and roll each cake into coconut flour.

Chocolate glaze
Melt chocolate, butter and oil in a bowl set over barely simmering water. Spread top of each cake with chocolate glaze. Let it cool.

Chocolate mascarpone mini cakes

ENGLISH VERSION BELOW
Obožavam mascarpone kako u kolačima, tako i u slanim jelima. Vrlo zahvalna vrsta sira koja trpi razne kombinacije, baš zbog svog neutralnog okusa. Ove tortice, osim što su dekorativne, vrlo brzo su gotove, ne peku se i potrebno vam je samo nekoliko sastojaka za ovaj ukusni desert. Od slijedećih sastojaka dobila sam 4 male tortice promjera 9 cm, a ukoliko nemate metalne prstenove možete iskoristiti prazne konzerve, kojima izrežete i dno i površinu. Ovo je ujedno i moja ulaznica za ovomjesečnu igricu Ajme koliko nas je, a tema ovog mjeseca je sir koju je izabrala Nada sa bloga Just good food.

150 g izmrvljenih Oreo keksića
60 g otopljenog maslaca
250 g mascarpone sira
200 ml slatkog vrhnja za šlag
1 šlag fix
1 ravna žlica želatine + 3 žlice hladne vode
100 g šećera
100 g otopljene tamne čokolade

i još 100 g otopljene tamne čokolade za dekoraciju
1 žlica ulja

Izmrvljene keksiće dobro promiješajte sa otopljenim maslacom i utisnite ih u pripremljene kalupe. Čokoladu otopite na pari, a želatinu otopite sa tri žlice hladne vode i ostavite da odstoji 10 minuta. Slatko vrhnje za šlag istucite sa šlag fixom. Mascarpone i šećer dobro promiješajte. Sjedinite mikserom mascarpone i slatko vrhnje i dodajte želatinu koju ste otopili na laganoj vatri. Dobro izmiksajte, smjesu podijelite na dva dijela. U pola smjese dodajte otopljenu čokoladu i dobro promiješajte. U svaki kalup ravnomjerno nanesite tamnu kremu, pa onda svjetlu kremu. Po želji posipajte izmrvljenim keksićima i ukrasite po želji, stavite u hladnjak na par sati da se dobro ohladi. Kad se ohlade, skinite prstenove tako da nožem prođete oko ruba kalupa. Za dekoraciju sam otopila dodatnih 100 g čokolade na pari, od pek papira izrezala trake (28 x 3,5 cm), premazala ih tankim slojem čokolade i zaljepila oko svake tortice, stavila sam u hladnjak na par minuta i nakon toga odvojila papir od čokolade.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
CHOCOLATE MASCARPONE MINI CAKES - for four 9 cm baking rings

150 g Oreo cookie crumbs
60 g melted butter
250 g mascarpone cheese
200 ml whipping cream
1 cream fix
1 tablespoon unflavored gelatin + 3 tablespoons cold water
100 g sugar
100 g melted chocolate

Decoration
100 g chocolate
1 tablespoon oil

In a small bowl combine cookie crumbs and melted butter. Press into bottom of each 9 cm baking ring. Melt the chocolate in a bowl set over barely simmering water. Place the gelatin and cold water in a small bowl and let the mixture sit for about 10 minutes. Whip the cream and cream fix until stiff. Beat mascarpone cheese and sugar until smooth and creamy. Fold whipped cream into cheese mixture, add melted gelatin and mix well. Divide the mixture into 2 equal portions. Stir melted chocolate into one of divided portion and mix well. Divide chocolate mixture evenly between the prepared baking rings. Divide white mixture evenly over chocolate mixture, decorate with cookie crumbs if you wish, and refrigerate for at least 3 hours. For decoration, melt chocolate and oil in a bowl set over barely simmering water. Using a spatula, spread the melted chocolate on a sheet of waxed paper (28 x 3,5 cm). Wrap chocolate sheets around each cake. Refrigerate them for a few minutes and then peel away the sheet of waxed paper.

Tiramisu cheesecake

ENGLISH VERSION BELOW
Kad sam vidjela ovaj recept u knjižici Great Cheesecakes, odmah mi je zapeo za oko i nisam mogla dočekati da ga isprobam. Inače, većinu torti pečem u kalupu od 20 cm jer su mi ljepše i elegantnije, a i brže ih pojedemo. Zato mi se i svidio ovaj cheesecake, jer se radi u tako malom kalupu, dekorativan je za razliku od klasičnih primjeraka, a i moj mališa obožava sve što ima kavu u sebi, a o rumu neću ni pričati:), pa je to i bio jedan od razloga da ga što prije napravim. Potreban vam je kalup promjera 20 cm slijedeće:

PODLOGA
100 g mljevenih čokoladnih keksića (ja sam stavila Oreo keksiće)
2 žlice otopljenog maslaca
9 prepolovljenih piškota

NADJEV
1 žličica instant kave (nescaffe)
2 žlice ruma
500 g krem sira ili skute
250 g mascarponea
200 g šećera
1 žlica gustina
1 žličica vanilije
3 jaja
200 g kiselog vrhnja

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. U posudi promiješajte mljevene keksiće i maslac, pa smjesu utisnite na dno kalupa. Piškote prepolovite na dva jednaka dijela i poslažite ih uz rub kalupa. U drugoj posudi rastopite kavu u rumu. Na srednjoj brzini izmiksajte krem sir i mascarpone, postepeno dodajte šećer dok se smjesa ne ujednači. Umiješajte gustin i vaniliju. Odjednom dodajte sva tri jaja i miksajte na laganoj brzini dok se smjesa ne postane jednolična. Dodajte kavu, promiješajte i usipajte smjesu u pripremljeni kalup. Pecite ga 50 do 60 minuta, ovisno o pećnici. Lagano ga protresite, i ako se sredina kolača ne pomiče dok ga tresete, kolač je gotov. Izvadite ga iz pećnice i na vrući kolač po sredini, 1 cm od ruba stvaite kiselo vrhnje. Ostavite da se ohladi na žici 15 minuta. Otpustite obruč, pažljivo odvojite piškote od obruča i ostavite da se hladi još 30 minuta. Maknite obruč i ostavite da se cheesecake ohladi najmanje 4 sata, ili preko noći. Posipajte ga kakaom u prahu i šećerom u prahu prije serviranja i po želji posipajte čokoladnim komadićima.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
TIRAMISU CHEESECAKE (20 cm springform pan)

100 g finely crushed chocolate cookies (Oreo cookies)
2 tablespoons butter, melted
9 ladyfingers, split lengthwise

FILLING
1 teaspoon instant espresso coffee powder
2 tablespoons rum
500 g cream cheese
250 g mascarpone cheese
200 g sugar
1 tablespoon cornstarch
1 teaspoon vanilla
3 eggs
200 g sour cream

In a small bowl combine cookie crumbs and melted butter. Press onto bottom of 20 cm springform pan. Cut the ladyfingers in half crosswise, line side of pan with ladyfinger pieces.
For filling, dissolve coffee powder or crystals in rum. Beat cream cheese and mascarpone until combined. Gradually add sugar, beating on medium speed until smooth. Beat in cornstarch and vanilla. Add eggs all at once. Beat on low speed just until combined. Stir coffee mixture into cheese mixture. Pour filling into crust-lined pan. Bake in a 180 degree C oven for 50 to 60 minutes or until center appears nearly set when gently shaken. Remove from oven. Immediately stir sour cream, carefully spread over warm cheesecake to within about 1 cm of edge. Cool in springform pan on wire rack for 15 minutes. Carefully loosen ladyfingers crust from side of pan. Cool 30 minutes more. Remove sides of pan. Chill at least 4 hours before serving, or overnight. To serve, sift cocoa powder and powdered sugar over top and, if desired, sprinkle with shaved chocolate.

Karamel torta/Yellow cake with caramel frosting

English version below

Već se dugo vremena spremam napraviti jednu karamel kremu čiji recept već odavno mjerkam, a koju bi ukomponirala u prefini žuti biskvit kojeg sam radila već prije sinu za rođendan, a oblagala sam ga fondanom. Biskvit me je oduševio okusom i izgledom, a i taman sam imala žumanjke koje je trebalo potrošiti. A karamel krema je bila pun pogodak, brza, jednostavna, punog okusa i jako bogata, a s vremena na vrijeme si možemo priuštiti malo kalorijske bombe. Volim torte ovakvog izgleda, visoke, uske i elegantne, a najbolji dio u cijeloj priči mi je presjek. Potrebno vam je slijedeće za jedan biskvit, (kalup promjera 20 cm):

3 žumanjka

120 ml mlijeka

1 žličica ekstrakta vanilije

150 g prosijanog brašna

150 g kristalnog šećera

10 g praška za pecivo

prstohvat soli

85 g maslaca sobne temperature, nasjeckanog na komadiće

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pobrašnite kalup za tortu. U posudi lagano promiješajte žumanjke, 30 ml mlijeka i vaniliju. U zdjeli od miksera promiješajte suhe sastojke (brašno, šećer, prašak za pecivo i sol) i miksajte na laganoj brzini dok se smjesa ne ujednači. Dodajte maslac i ostakak mlijeka, 90 ml. Miksajte na laganoj brzini dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Povećajte brzinu miksera i miješajte jos dvije minute. Sastrugajte smjesu koja se nakupi na stranicama zdjele. Postepeno dodajte smjesu jaja, u tri navrata i nakon svakog dobro promiksajte. Smjesu ulijte u pripremljeni kalup i pecite 30 do 40 minuta, ili provjerite s čačkalicom. Ostavite biskvit da se ohladi u kalupu 10 minuta, pa ga izvadite ga iz kalupa da se do kraja ohladi prije stavljanja kreme. Isti postupak ponovite za još jedan biskvit.

KARAMEL KREMA

220 g smeđeg šećera

200 g bijelog šećera

250 ml slatkog vrhnja za šlag

pola žličice soda bikarbone

115 g hladnog maslaca nasjeckanog na komade

U srednju posudu stavite obje vrste šećera i slatko vrhnje da zakuha, i ostavite da kuha jednu minutu. Dodajte sodu i kuhajte još jednu minutu. Maknite s vatre i dodajte narezani maslac, ali nemojte miješati. Jako je bitno da nakon što stavite maslac ne promiješate smjesu. Ostavite da se smjesa ohladi u vodenoj kupelji pola sata, i nakon toga još 90 minuta u hladnjaku. Izvadite iz hladnjaka i miksajte dok ne dobijete željenu gustoću. Stavite jedan biskvit na tanjur, premažite ga s oko 1/3 karamel kreme, položite drugi biskvit, pa premažite cijelu tortu. Pokrijte ju i odmah stavite u hladnjak. Tortu sam ukrasila sa karameliziranim lješnjacima tako da sam 100 g šećera otopila na laganoj vatri, dodala 125 g preprženih nasjeckanih lješnjaka, dobro promiješala i ostavila da se ohladi na pek papiru. Na kraju sam cijelu smjesu usitnila u multipraktiku i obložila stranice torte.

"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""

YELLOW CAKE WITH CARAMEL FROSTING

Ingredients for one 20 cm cake layer (you need two)

3 egg yolks
120 ml milk
1 teaspoon vanill extract
150 grams sifted flour
150 grams granulated white sugar

10 grams baking powder
pinch of salt
85 grams butter, room temperature and cut into pieces

Preheat oven to 180 C. Sprinkle 20 cm cake pan with flour and set aside. In a medium bowl lightly combine the egg yolks, 30 ml milk, and vanilla extract.
In the bowl of your electric mixer combine the dry ingredients (flour, sugar, baking powder and salt) and mix on low speed until blended. Add the butter and remaining 90 ml milk. Mix on low speed until the dry ingredients are moistened. Increase the mixer speed to medium and beat for about 2 minutes more. Scrape the sides of the bowl. Gradually add the egg mixture, in 3 additions, beat after each addition to incorporate the egg. Pour the mixture into the prepared pan. Bake 30 to 40 minutes, or until a toothpick inserted into the center of the cake comes out clean. Place the cake on a wire rack to cool, in pan, for about 10 minutes. Cool completely before frosting. Make one more cake layer.

CARAMEL FROSTING

220 g light brown sugar

200 g granulated white sugar
250 ml heavy whipping cream
1/2 teaspoon baking soda
115 g cold butter pieces

In a medium saucepan, bring the sugar and cream to boil. Boil one minute. Add soda, and boil one more minute. Remove from heat. Add butter, but do not stir yet. It is very important that you don`t stir after adding cold butter pieces. Let the mixture cool in a cold bath for 30 minutes, and then in the fridge for 90 minutes more. Remove from fridge and mix with mixer until desired consistency.
Place one cake layer on your serving plate and spread with about 1/3 of frosting. Place the other cake layer on top of the frosting and cover the entire cake with the remaining frosting. Cover and refrigerate the cake until serving time. For decoration melt 100 g sugar over low heat, add 125 g chopped roasted hazelnuts and stir well. Spread over baking paper and let cool. Chop the mixture in food procesor and decorate cake.

Mud cake by Branka

English version below

Čim sam prvi put vidjela Brankin mud cake znala sam da ću ga što prije isprobati. Obožavamo čokoladne kolače, pogotovo ovako sočne, ukusne i izgledom neodoljive. Ovo je drugi put da ga radim, prvi put sam ga radila prije par dana za jednu svečanost i kad smo krenuli kući našla sam stalak doslovno polizan, a riječi hvale i potražnje za receptom nije nedostajalo:) Sa izvedbom kolača je sve teklo besprijekorno, nikakvih problema, jednostavno, a učinak fantastičan! Ovo je moj doprinos za ovomjesečnu igru FBI rukavice koju je pokrenula Maja sa bloga Cooks and bakes gdje proučavamo Brankin blog, i nadam se da cu stići napraviti još neke recepte koje sam namjeravala, a par sam ih već prije isprobala. Dolje slijedi copy paste recepta.

Potrebno Vam je slijedeće: (šalica je 250 ml) - originalni recept
1 1/2 šalice jake kave
1/4 šalice brandy
150 g tamne čokolade
250 g maslaca
2 šalice šećera
2 šalice brašna
1 žličica sode bikarbone
mali prstohvat soli
2 jaja lagano izmućena vilicom
1 žličica ekstrata od vanilije

Ganache krema:
1 šalica vrhnja
200 g tamne čokolade iskidane na komadiće
1 žličica maslaca

Uključiti pećnicu da se zagrije na 135 stupnjeva. Staviti kavu, brandy, čokoladu i maslac na paru ili na jako laganu vatru da se otope a kada je postalo sve glatka smijesa maknuti sa vatre i ostaviti desetak minuta da se malo ohladi. Lagano rashladjenu smjesu prebaciti u zdjelu od miksera. Prosijati brašno, sol i sodu te uz lagano miješanje mikserom (nije potrebana jaka brzina) postepeno dodavati suhe sastojke. Kada smo to izmiješali dodamo dva jaja i vaniliju,promiješati da smijesa bude jednolična i izliti u kalup od 23-24 cm.
Peći sat i pol vremena, a pečen kolač izvaditi, ostaviti nekoliko minuta u kalupu, a zatim
kalup skinuti i staviti da se hladi na rešetki. Ukrasiti po želji ganache kremom i poslužiti.

Ganache krema:
Na paru staviti vrhnje i čokoladu da se otope i kada je smijesa postala glatka dodamo i
maslac, dobro izmiješamo i ostavimo sa strane da se dobro rashladi, nemojte kremu stavljati u frizider jer će izgubiti sjaj.Kada je krema dobila dovoljnu gustinu za mazanje s njom namažemo cijelu tortu.

""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
Ingredients for Mud cake (origin recipe) :
1 1/2 cup black coffee
1/4 cup brandy
150 g dark chocolate
250 g butter
2 cup sugar
2 cup flour
1 teaspoon baking soda
pinch of salt
2 lightly beaten eggs
1 teaspoon vanilla

Ganache:
1 cup whipping cream
200 g dark chocolate pieces
1 teaspoon butter

Preheat owen to 135°. In a saucepan over low heat, heat coffee, chocolate, butter and brandy. Stir frequently until melted and smooth. Remove from the heat and cool slightly. Sift flour, salt and baking soda. Whisk gradually sugar and flour into chocolate mixture, continue beating until smooth and well blended. Add eggs and vanilla and stir well. Pour mixture into cake pan 23-24 cm. Bake for 1 hour and 30 minutes. Transfer cake onto wire rack to cool.

Ganache: In a saucepan over low heat, heat chocolate and cream, stirring frequently until melted and smooth, add butter and keep stirring until melted. Let it cool, and decorate cake.

Torta od ribizla/Red currant cake

Ovo je jedna jednostavna, brza, sočna i lagana tortica koju njezin slatko kiselkasti okus pretvara iz sasvim obične torte u ne tako običnu i malo posebniju. U voćnim kolačima i tortama volim kombinaciju kiselog i slatkog, a ribizle su se pokazale kao savršen izbor sezonskog voća, a možete koristiti i bilo koje drugo bobičasto voće, kao i višnje i trešnje.

When it comes to baking of a fruit cake, sweet and sour combination is what turns an ordinary cake into an extraordinary one, and that combination is my favourite. This cake is really simple, quick to bake, light and delicious. Red currants are excellent choice, but you can substitute them for all kinds of berries, and also cherries...

Biskvit x 2, promjer kalupa 23 cm/For the cake (round baking pan, 23 cm)
3 jaja/3 eggs
3 žlice brašna/3 tablespoons flour
pola čajne žlicice praška za pecivo/1/2 teaspoon baking powder
100 ml mlijeka/100 ml milk
3 žlice šećera/3 tablespoons sugar

Preljev od ribizla/Red currant sauce
500 g ribizla/500 g red currant
100 g šećera/100 g sugar
na vrh žlicice cimeta/1/4 teaspoon cinnamon
sok od jednog limuna/juice of whole lemon
100 ml vode/100 ml vode
2 žlice gustina + 4 žlice vode/2 tablespoons starch flour + 4 tablespoons water

Bijela krema/White filling
100 g naribane bijele cokolade/100 g finely chopped white chocolate
400 ml vrhnja za šlag/400 ml whipping cream
1 šlag fix (ukoliko je potreban)/1 cream fix (if needed)

1 vanilin šećer/10 g vanilla sugar or 2 drops vanilla extract

Dekoracija/Decoration
400 ml vrhnja za šlag/400 ml whipping cream
mljeveni bademi ili orasi/chopped nuts or almond
ribizle/red currants

PRELJEV OD RIBIZLI
Ribizle očistite, operite i osušite. U posudu na laganu vatru stavite vodu, šećer, limunov sok, kuhajte dok se šećer ne otopi. Dodajte ribizle i cimet i kuhajte na laganoj vatri 10tak minuta.
Gustin promiješajte s 4 žlice vode, umiješajte u ribizle i miješajte dok se smjesa ne zgusne. Ostavite da se skroz ohladi.

RED CURRANT SAUCE

Wash and dry red currants. Combine water, sugar, lemon juice in saucepan, and cook until sugar dissolves. Add red currants and cinnamon, and cook for 10 minutes. Combine starch flour and water, add to the currants mixture and cook till thick. Let it cool.

BISKVIT
Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Kalup za tortu pobrašnite. Žumanjke istucite sa šećerom.
Brašno promiješajte s praškom za pecivo. Dodajte ga žumanjcima, promiksajte pa dodajte mlijeko i opet promiksajte. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg i umiješajte ga kuhačom lagano u smjesu od brašna i žumanjaka. Pecite ga cca 15 minuta, probajte čačkalicom. Sve isto ponovite za drugi biskvit, i ostavite da se ohlade.

FOR THE CAKE

Lightly flour 23 cm round baking pan. Beat egg yolks and sugar with an electric mixer, stir in flour and baking powder, mix well, add milk and mix again. In clean mixing bowl beat egg whites till stiff peaks form. Pour the egg whites into the egg yolk and flour mixture, mix carefully with wooden spoon, spread batter into the prepared pan, and bake in the owen on 180°for 15 minutes. Cool the cake. Make another layer using the same procedure.

BIJELA KREMA
Vrhnje za šlag istucite s vanilin šećerom, ako je potrebno dodajte šlag fix, ili ako je šlag nezaslađen dodajte šećera po želji. Bijelu čokoladu fino naribajte i umiješajte ju u šlag.
Preljev od ribizli podijelite na pola, i ostavite dvije žlice sa strane, za tanko premazati gornji biskvit. Prvi biskvit stavite na podlogu na kojoj ćete poslužiti tortu, premažite ga sa pola smjese ribizla, nanesite cijelu kremu, pa preko kreme nanesite drugu polovinu ribizli. Stavite na to drugi biskvit, premažite ga tanko sa dvije žlice preostalog preljeva. Stavite tortu u hladnjak.

WHITE FILLING

Whip the cream and vanilla sugar or vanilla extract, if needed add cream fix and sugar. Stir fine chopped white chocolate into whipped cream. Place first cake layer on a serving plate, spread with half of red currants sauce (put aside two tablespoons for the top of second layer). Spread white filling, then the other half of red currant sauce. Top with second cake layer, and spread the top with two tablespoons of red currant sauce.

DEKORACIJA
Istucite vrhnje za šlag sa vanilin šećerom i šlag fixom, ukoliko je potreban i premažite cijelu tortu. Na površini napravite valove, a sa strane ju zagladite i obložite mljevenim bademima ili orasima. Posipajte ju ribizlama i grubo narezanom čokoladom. Stavite u hladnjak da se rashladi i poslužite.

DECORATION

Beat whipping cream and frost sides and top. Gently press nuts or almonds around sides. Garnish with chopped chocolate and fresh red currants. Chill before serving.