Homemade Twix Bars

ENGLISH VERSION BELOW
Ideja za twix u domaćoj radinosti mi se već neko vrijeme mota po glavi, zapravo otkad sam napravila Karamel tortu, jer me je jednostavnost i okus karamel kreme oduševila. Za podlogu nije bio problem, jer keks mora biti tvrd, odnosno hrskav, pa sam tu uoptrijebila tijesto od svojih Mak keksića, naravno bez maka. I ostao je meni inače najmrskiji dio, a to je glazura...to stvarno ne volim raditi...... U original twixu je krema tamnija, ali su i drugačiji sastojci, a ovo je brža, jednostavnija i ništa lošija varijanta. Potrebno vam je slijedeće:

PODLOGA OD KEKSA
350 g brašna
200 g šećera
200 g maslaca
1 jaje
na vrh žličice sode bikarbone

Brašno i šećer promiješajte u multipraktiku. Dodajte hladan na listiće narezan maslac i dobro izradite, pa dodajte jaje i opet promiješajte. Tijesto razvaljajte na veličinu pleha 32x25 cm. Pleh pobrašnite, pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva, pažljivo utisnite tijesto unutra i pecite cca 15 minuta, dok ne počne dobivati zlatnu smedju boju. Ostavite da se ohladi u plehu na sobnoj temperaturi.

KARAMEL KREMA
105 g smeđeg šećera
105 g bijelog šećera
125 ml slatkog vrhnja za šlag
1/4 žličice soda bikarbone
55 g hladnog maslaca nasjeckanog na komade

U srednju posudu stavite obje vrste šećera i slatko vrhnje da zakuha, i ostavite da kuha jednu minutu. Dodajte sodu i kuhajte još jednu minutu. Maknite s vatre i dodajte narezani maslac, ali nemojte miješati. Jako je bitno da nakon što stavite maslac ne promiješate smjesu. Ostavite da se smjesa ohladi u vodenoj kupelji pola sata, i nakon toga još 90 minuta u hladnjaku. Izvadite iz hladnjaka i miksajte dok ne dobijete željenu gustoću. Prelijte ga preko podloge i keksa i ostavite da odstoji sat do dva (ja sam ostavila preko noći), jer mi je već bilo kasno za čekati na preljevanje s glazurom. Oštrim nožem režite štapiće i svaki prelijte čokoladnom glazurom i ostavite da se glazura stisne na sobnoj temperaturi.

ČOKOLADNA GLAZURA

300 g tamne čokolade

3 žlice ulja

Čokoladu i ulje otopite na pari, prelijte prutiće i ostavite da se glazura stisne na sobnoj temperaturi.

"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
HOMEMADE TWIX BARS

COOKIE CRUST

350 g flour

200 g sugar

200 g butter

1 egg

1/4 baking soda

Whisk together flour and sugar, in a food processor. Stir in cooled, sliced butter and mix until combined, add egg and mix again. Roll the dough into 32x25 cm. Press the dough into the bottom of the lightly floured prepared pan (32X25cm) and bake for 15 minutes. The shortbread should be a golden brown. Cool on a rack to room temperature, still in the pan.

CARAMEL
105 g light brown sugar
105 g granulated white sugar

125 ml heavy whipping cream

1/4 teaspoon baking soda

55 g cold butter pieces

In a medium saucepan, bring the sugar and cream to boil. Boil one minute. Add soda, and boil one more minute. Remove from heat. Add butter, but do not stir yet. It is very important that you don`t stir after adding cold butter pieces. Let the mixture cool in a cold bath for 30 minutes, and then in the fridge for 90 minutes more. Remove from fridge and mix with mixer until desired consistency. Pour over the shortbread and allow to set for at least 1 hour or overnight. Cut the equal bars (use sharp knife), and pour evenly chocolate over the bars.

CHOCOLATE GLAZE

300 g dark chocolate

3 tablespoons oil

Melt the chocolate and oil together in a bowl set over barely simmering water. Pour evenly over the bars and let sit at room temperature until set.