Slatki zalogajčići

Naizgled obični keksići, ali kad ih zagrizete više nisu tako obični. Oni su slatki, prhki i mekani, a slatko iznenađenje unutra birate po želji. Potrebni su vam slijedeći sastojci:

250 g brašna
150 g šećera
150 g maslaca
1 jaje
na vrh čajne žlicice praška za pecivo
prstohvat soli
marmelada okusa po želji (ja sam stavila od jagode)

Brašno prosijte s praškom za pecivo i malo soli. Maslac pjenasto izradite mikserom, dodajte mu šećer i sve dobro još izmiksajte. Dodajte jaje, promiješajte i malo po malo dodavajte brašno, cijelo vrijeme miksajuci. Tijesto oblikujte u kuglu i stavite u hladnjak na pola sata. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Pleh obložite pek papirom. Tijesto raspodijelite na dva jednaka dijela, svaki razvaljajte na pobrašnjenoj površini u oblik pravokutnika ili kocke, kako vam je lakše, na debljinu maksimalno 0,5 cm.

Jedno tijesto premažite tankim slojem marmelade po želji, poklopite drugim tijestom i oštrim
nožem režite željene oblike. Možete vaditi i modlicom,ali onda ce vam tijesto koje ostane nakon rezanja modlicom biti neiskoristivo jer je vec premezano marmeladom. Slažite ih na pleh, nije potrebno raditi veliki razmak i pecite cca 10 minuta, odnosno dok ne počnu
dobivati zlaćanu boju (ne smiju potamniti, moraju ostati svjetli). Ostavite da se ohlade, posipajte šećerom u prahu i pospremite u limenu kutijicu.
Marmeladu birajte po želji, samo pazite da sloj koji mažete ne bude predebeo, jer bi u toku pecenja mogao iscuriti van.

Karamele by maslinka - guvele:)

Kako sam samo bila sretna kad sam vidjela da maslinka ima recept za karamele, jer znam da onda nema greške, mada imam tri različita recepta iz tri različite knjige, izbor je pao naravno na ovaj i nisam pogriješila. Moj mališa obožava bombone svih vrsta, okusa, boja i količina:), uvijek će prije izabrati bombon nego čokoladu, a karamele obožava, mada sam mu ih tek nedavno počela davati. I napravili smo jučer GUVELE:), guvela je inače karamela u njegovom svijetu, ne znam zašto ne može izgovoriti karamela, jer rekla bih da je problem tipa Zagreb - Zabreg....i otkad je prvi put rekao guvela (pa smo se pitali satima što je guvela!!!) u našoj kući je karamela postala guvela....Niže dolje možete vidjeti zubni karton mog sina i male prstiće:) A dragoj maslinki se posebno zahvaljujemo za ove prefine guvele:)

Jedina izmjena je bila ta da sam umjesto meda stavila cornsyrup, i umjesto u pleh, stavila sam ih u silikonski kalup, da se ne mučim rezanjem i da budu približno svi isti, nisam baš spretna s nožem.

U iduću turu definitivno stavljam sitno mljevene lješnake, bademe i amaranth:)

Limun keksići

Kod nas u kući ne smije ponestati kolača i keksića, ako nema ničega svi postanemo nervozni i kopamo po hladnjaku, a čokolada se više nikome ne podrazumijeva pod desert. I tako su keksići postali moja strast:), obožavam kombinirati sastojke, oduzimati, dodavati i pomalo eksperimentirati, i onda moje bolje polovice donose sud, mališa kaže kako je njemu sve fino što ja skuham (moš mislit), a on šuti i jede:), to je valjda dobar pokazatelj:) Ovi keksići su mi posebno fini, jer jako volim limun, a u njima je sok od cijelog limuna, mekani su, mirišljavi i sočni. Sigurno se pitate kako keksić može biti sočan, e pa ovaj može. Potrebno vam je slijedeće za 50 keksića:

120 g maslaca
400 g brašna
200 g šećera
100 ml kiselog vrhnja
1 jaje
1 čajna žličica praška za pecivo
od jednog limuna iscijeđeni sok
na vrh žličice sode bikarbone
prstohvat soli
2 čajne žličice naribane limunove korice

Maslac pjenasto izmiksajte i dodajte mu pola količine brašna i dobro promiješajte.
Dodavajte redom ostale sastojke, šećer, vrhnje, jaje, prašak za pecivo, sok od limuna, sodu, sol i limunovu koricu. Sve dobro izmiksajte i dodajte preostalo brašno i miksajte dok smjesa ne postane kompaktna, odnosno dok se ne pretvori u grudu. Stavite ju u hladnjak zamotanu u prozirnu foliju na sat vremena.

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva, pleh obložite pek papirom. Tijesto razvaljajte na max. 5 mm debljine na dobro pobrašnjenoj podlozi, pobrašnite i valjak i površinu tijesta. Izrezujte modlicama oblike po želji i slažite ih na pleh. Oni se neće raširiti niti narasti, pa ne trebate raditi preveliki razmak. Pecite ih cca 7 do 10 minuta, ne smiju potamniti i jos moraju biti mekani kad ih izvadite iz pećnice. Ostavite da se ohlade, posipajte ih šećerom u prahu i pospremite u limenu kutiju.

Elegantna kakao tortica

Još sam pod dojmom ove tortice iako sam ju pravila prije nekih tjedan dana, naravno jednostavna je, lagana i prozračna, parfe kojim sam oduševljena. Omjer sastojaka za parfe kremu sam pogodila u "sridu", iako nisam imala unaprijed razrađen plan kao inače:)

Draga Godiva sa bloga Chocolate Dust mi je jednom prilikom rekla kako voli moje torte jer nisu previše nacifrane i ukrašene, zapravo uopće nisu nacifrane i ukrašene:), glazure sa strane nikad nema, nešto sitno, tek toliko na površini.... baš volim jednostavnost i volim da se vidi slojevitost i presjek bez rezanja, i onako su mi nekako slatke na taj način. E pa, Godiva ova je posebno "ukrašena" za tebe:) na jedan nehajan način, u mom stilu:)

Potrebno Vam je slijedeće za biskvit, kalup promjera 20 cm
5 jaja
5 žlica šećera
5 žlica brašna
1 prašak za pecivo
50 g čokoladnih mrvica

Krema
50 g gorkog kakaa u prahu
50 g šećera u prahu
2 želatine u prahu
2 šlag fixa
2 vanilin šećera
400 ml vrhnja za šlag
2 dl mlijeka
par žlica ruma za preliti biskvit

Ganache krema
200 g tamne čokolade za kuhanje
200 ml slatkog vrhnja

Dekoracija
listići badema

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Kalup za tortu pobrašnite. Žumanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg. Brašno promiješajte s praškom za pecivo. Žlicu po žlicu brašna dodavajte smjesi od žumanjaka, miksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Kuhačom lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka i čokoladne mrvice. Biskvit će biti visok pa ga pecite cca 30 minuta, provjerite čačkalicom.

Kad je pečen i dobro ohlađen prerežite ga na pola i prelijte svaki sa par žlica ruma. Kakao promiješajte s hladnim mlijekom. Želatinu otopite sa 10 žlica vode i ostavite 1o minuta na nabubri. Vrhnje istucite u čvrsti šlag sa šlag fixom i vanilin šećerom. Na kraju umiksajte šećer u prahu. Želatinu otopite na slaboj vatri i umiješajte je u smjesu s kakaom. Ostavite smjesu da stoji 5 minuta i nakon toga ju umiješajte mikserom u šlag. Stavite prvi biskvit na tanjur, stavite oko njega prsten od kalupa, izlijte smjesu, poklopite drugim biskvitom i stavite u hladnjak preko noći, ili nekoliko sati da se hladi. Zatim maknite prsten i napravite ganache kremu.
Čokoladu razlomite na kockice, vrhnje stavite na laganu vatru i kuhajte ga do točke vrenja, prije nego zavrije prelijte kocke čokolade i miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u hladnjak na par sati. Kad se počne stiskati (ne smije biti pretvrda jer ce vam biti teško premazati po biskvitu), premažite cijelu tortu kremom, onako nemarno:) Dekorirajte po želji, ja sam ju posipala listićima badema.

Ganache kremu napravila sam večer prije, odnosno kad i tortu, tako da je ujutro mogu odmah premazati. Do jutra se je već dosta stisnula, pa sam je ostavila malo na sobnoj temperaturi da omekša i umiješala 1 dl hladnog mlijeka u nju i onda se je lijepo premazivala preko biskvita.

Tijesto za raviole

Ovo tijesto za raviole osvojilo me na prvi pogled zbog maslinovog ulja:) Toliko je lako raditi s njim, a rezulat je fantastičan. Recept je s Coolinarike, od drage Ruže123 kojoj zahvaljujem što je recept podijelila s nama.

Raviole sam punila ribanom gaudom i Philadelphiom od začinskog bilja, kratko prokuhala i poslužila sa preljevom od vrhnja za kuhanje i kiselog vrhnja i dobro sve popaprila.

Od istog tijesta sam kroz mašinu napravila široke rezance koje ću upotrijebiti za paštu.

Kozice....Škampi.....by BABILU

Ovaj prefini a jednostavan recept dolazi sa stranica Coolinarike od moje drage cool prijateljice, Parižanke BABILU. Njezini recepti i slike su prepoznatljivi, otmjeni, jedinstveni i very, very chic...Način pripreme ovog recepta me je oduševio jer je tako jednostavno, a tako ukusno....i naravno, ne zaboravite ih flambirati! Dragoj BABILU zahvaljujem na receptu i dopuštenju da objavim link za recept ovdje.

Kremasti krumpiri 2

Tajna je u kukuruznim pahuljicama....

6 većih krumpira
1 žlica maslaca + još malo za premazivanje kalupa
150 ml kiselog vrhnja
1 žlica parmezana
vezica vlasca
20 g kukuruznih pahuljica
sol, papar
po želji cayenne papra za posipati
malo svježeg peršina za posipati

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Krumpir ogulite, operite i narežite na ploške. Posudu u koju ćete ga staviti namažite maslacem. Krumpir posolite, popaprite i poslažite u posudu.
Jednu žlicu maslaca otopite, dodajte mu sitno narezani vlasac, sol, parmezan i kiselo vrhnje i sve dobro promiješajte i prelijte preko krumpira, pa popaprite.
Kukuruzne pahuljice stavite u kuhinjsku krpu, rukama ih zdrobite i posipajte preko preljeva.
Stavite u pećnicu da se peče, nakon pola sata promiješajte i pecite dalje dok krumpir ne omekša. Kad je gotovo posipajte peršinom i cayenne paprom ili sa malo crvene slatke paprike.

Rum čokoladni keksići

Jako volim kombinirati sastojke u keksićima, a rezulat ovih me je oduševio...Obožavam miris i okus ruma, još ako je i čokolada u kombinaciji....Dakle potreni su vam slijedeći sastojci za cca 40 keksića:

100 g tamne čokolade
300 g brašna
1 žličica sode bikarbone
pola žličice praška za pecivo
100 g maslaca
200 g šećera
2 jaja
2 žlice ruma

Dekoracija
šećer u prahu
rum

Čokoladu otopite na pari i ostavite da se ohladi.Brašno prosijte s praškom za pecivo i sodom.
Maslac pjenasto izmiksajte, pa mu dodajte šećer, zatim rum, dobro promiješajte i umiješajte
ohlađenu čokoladu.Dodajte jedno po jedno jaje i zatim po malo smjesu sa brašnom.
Sve skupa dobro izmiksajte, dobiti ćete ljepljivu smjesu, zamotajte je u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata.

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva, pleh obložite pek papirom.
Od tijesta radite malo kuglice (sasvim malo pobrašnite ruke) koje pritisnete izmedu dlanova kako bi dobili plosnate krugove, slažite ih na pleh, i ostavite malo razmaka između svake.
Pecite ih do 10 minuta (ovisno o pećnici), još moraju biti mekani kada ih izvadite.
Ako ih želite dekorirati, u posudu stavite šećer u prahu, kolicina po želji (ja sam pola dekorirala, pola sam ostavila bez dekoracije), i toliko ruma da dobijete gustu smjesu kojom ćete moci pisati u vrećici za zamrzavanje. Smjesa ne smije biti niti pregusta niti prerijetka.
Kad ste napravili dekoraciju, ostavite da se posuše.
Čuvajte ih u limenoj kutiji, a možete ih i zamrznuti.

Stakleni keksići

Uživala sam praveći ove prekrasne staklenjake, ideja je s Coolinarike od drage Une64, a tijesto je moje osnovno koje kasnije nadopunjujem željenim sastojcima, i tijesto za gingerbread keksiće.

Sushi

Ovo je inače posao mog dragog...ja sam samo slikala.

Za 30-tak komada potrebno je
5 kom norija
1 veća šalica riže
po želji wasabi
po želji rižinog octa
po želji soja sosa
pola konzerve tune
1 manji paradajz

Rižu posoliti i skuhati da bude skroz mekana kako bi se lakše umotala u nori. Paradajz nasjeći na male kockice, a iz tune iscijediti ulje ili vodu.Na svaki nori staviti rižu u koju ste umiješali rižin ocat, na sredinu po dužini poslagati malo paradajza i malo tune, te ju smotati i tako dok ne potrošite svu rižu. Ostavite da malo stoji i režite na krugove pa na svaki krug staviti malo wasabija. Za sos pomiješati malo soja sosa i wasabija.

Začinjeni grah

Obožavamo ljutu hranu, pogotovo meksičku kuhinju, takav je i ovaj grah, ljut i začinjen , a može biti i još ljući, ako želite!

2 manja poriluka ili jedan veliki
1 crvena paprika
200 g mini paradajza
maslinovo ulje
200 ml pasirane rajčice
1 konzerva graha 410 g
10 ukiseljenih lučica
2 žlice brašna
stručak svježeg vlasca
5 ljutih feferona
sol
cayenne papar
svježe mljeveni papar
7 do 8 jalapenosa
ljuta paprika u prahu ili chilli u prahu

Na malo maslinovog ulja stavite poriluk izrezan na kolutove i papriku isjeckanu na kockice.Kad malo otpuste vodu, dodajte mini rajčice koje ste presjekli na pola.Dodajte grah sa svim sokom iz konzerve, začine i sve dobro promiješajte. Dodajte pasiranu rajčicu, feferone i lučice i ostavite da prokuha. Onda dodajte vlasac koji ste izrezali škarama.
Žlicom sa rupama premjestite u posudu svo povrce, tako da vam u posudi u kojoj se kuhalo,ostane samo tekucina, odnosno sok.
U taj sok umiješajte 2 žlice brašna, dobro promiješajte da ne ostanu grudice (ja sam koristila štapni mikser). Prelijte preko povrća, promiješajte, na površinu poslažite jalapenose po želji, i zapecite na 200 stupnjeva cca 20 do 30 minuta. Poslužiti možete i toplo i hladno.
Ako ne volite jako zacinjeno, smanjite kolicinu feferona, jer oni u biti daju ljutinu jelu, kao i mljevenu ljutu papriku.

Pokriveni složenac od piletine

Bijelo meso od piletine kod mene nitko ne jede, a ja ga obožavam. Ovaj složenac je zadovoljio i najgore protivnike bijelog pilećeg mesa. Ono je sočno, mekano i pokriveno!

500 g bijelog pilećeg mesa
150 g graška
1 glavica luka
2 poriluka
2 stabljike celera
150 g mini rajčica
1 paprika
5 do 6 sušenih paradajza
malo maslinovog ulja
sol, svježe mljeveni papar, vegeta ili vegeta pikant
2 žlice brašna
2 dl mlijeka

Tijesto
90 g brašna
40 g maslaca
prstohvat soli
2 do 3 žlice hladne vode

1 jaje za premazivanje


Na maslinovom ulju kratko prodinstajte luk kojeg ste nasjeckali na krupno. Poriluk narežite na kolutove i dodajte luku, na laganoj vatri dinstajte. Stabljiku celera nasjeckajte na krupnije pa zajedno sa graškom stavite na smjesu od luka. Papriku narežite na kockice, a mini paradajze prepolovite. Začinite, i dodajte sušeni paradajz kojeg isto prepolovite.
Promiješajte, dodajte 2 žlice brašna i zalijte sa mlijekom i sve još dobro promiješajte. Piletinu izrežite na kockice i dodajte smjesi, miješajte i kad meso pobijeli iskrenite u posudu koja ce ići u pećnicu.

Razmrvite maslac u brašnu i dodavajte žlicu po žlicu hladne vode dok ne dobijete glatko tijesto. Razvaljajte ga veličine površine posude (28×17 cm), utisnite krajeve prstima ili vilicom uz ivice posude,premažite umućenim jajetom, posipajte začinima po želji i pecite 30 minuta na 200 stupnjeva u unaprijed zagrijanoj pećnici, ili dok tijesto ne porumeni.
Ostavite da se malo ohladi kako bi se nadjev stisnuo i poslužite.

Zamrzavanje: kad stavite tijesto preko smjese, prekrijte posudu prozirnom folijom i zamrznite, 10 tak minuta prije pečenja izvadite van iz dubokog, i pecite u zagrijanoj pećnici. Ako želite deblje tijesto ili tijesto za veći pleh, povecajte sastojke za tijesto.

Gratinirana palenta

Toliko volim palentu, puru, žgance da bih ju mogla svaki dan jesti, a obavezno je minimalno jednom ili dva puta na mom stolu...Jednostavna za pripremu, nudi puno mogućnosti i varijacija, a najviše što me veseli je to što je zdrava i hranjiva...Moj malac ju obožava s mlijekom za doručak, ja ju volim u svim kombinacijama. Za ovu kombinaciju potrebno Vam je slijedeće:

160 g palente
8 dl vode
2 dl mlijeka
sol
1 vrećica mozzarelle
vezica vlasca
2 do 3 žlice maslinovog ulja
svježe mljeveni papar

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. U posudu stavite palentu, vodu, mlijeko i sol i sve promiješajte. Stavite u pećnicu na 40 minuta, nakon cca 15tak minuta malo promiješajte. Mozzarellu narežite na komadiće, vlasac operite i sitno ga nasjeckajte. Ako koristite svježi sir, malom žličicom stavljajte hrpice po palenti. Nakon 40 minuta izvadite palentu, premažite je maslinovim uljem, poslažite mozzarellu, posipajte vlascem i svježe mljevenim paprom. Stavite u pećnicu na još 10 do 15 minuta. Ostavite da se malo ohladi prije serviranja.

Meni ovako pripremljena palenta može biti kao glavno jelo, predjelo, a možete je poslužiti i kao prilog mesu ili divljaci, uz zelenu salatu ili kao laganu veceru.

Kremasti krumpiri

Mislim da su krumpiri omiljena namirnica mojih ukućana, zapravo pommes frittes je najaktualniji, ali i ovaj je jako dobro prošao....krckavi tacosi, sočni krumpirići...idealna kombinacija.

10 krumpira
2 glavice luka (srednje)
1 žlica maslaca
1 žlica senfa
1 žlica brašna
200 ml mlijeka
100 g naribanog sira
100 g mini rajčica
150 g suhe slanine
sveže mljeveni papar
svježi timijan
cayenne papar
sveži vlasac
žlicica Vegete pikant
sol
10 do 15 tortilla chipsa

Luk narežite na kolutove i dinstajte ga na laganoj vatri na maslacu. Kad pocakli dodajte žlicu senfa i brašna, promiješajte pa zalijte s mlijekom. Miješajte da bi dobili smjesu bez grudica, a potom dodajte sir i opet sve dobro promiješajte da se sir istopi i maknite sa vatre.
Krumpire narežite na četvrtine, ako je veći, na osmine, stavite ga u posudu u kojoj ćete ga peći. Dodajte mu slaninu i paradajziće i posolite. Usipajte smjesu sa lukom, sve dobro promiješajte, začinite i stavite u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva, pokrijte aluminijskom folijom i pecite oko 30 minuta. Nakon 30 minuta maknite foliju, promiješajte, pa smanjite na 180 stupnjeva i pecite još pola sata ili dok krumpir postane mekan.
Desetak minuta prije kraja izvadite iz pećnice i poslažite (ubodite) tortilja chips ravnomjerno po cijeloj površini, jos malo začinite ako je potrebno. Zapecite još 10 minuta na 200 stupnjeva i poslužite toplo.

Kukuruzni prutići

Ne odustajem od Zlatne knjige...Za ove prutiće sam bila malo skeptična, jer nisam znala da li da zamijenim kukuruzno brašno s gustinom (loš prijevod knjige) ili ne. Pošto volim kukuruzno brašno, a i omjer bijelog i kukuruznog je sasvim pristojan, probala sam i nisam zažalila,mekani, ukusni i prhki, prekrasni keksići!

150 g bijelog brašna
75 g kukuruznog brašna
180 g maslaca
50 g šećera u prahu
pola žličice esencije vanilije
prstohvat soli

Glazura
60 g tamne čokolade za kuhanje
60 g bijele čokolade za kuhanje


Pećnicu ugrijte na 180 stupnjeva. Limove obložite papirom za pečenje. Izmiješajte obje vrste brašna i sol. U drugoj posudi pjenasti izmješajte maslac, šećer i vaniliju. Dodajte smjesu od brašna. Upotrijebite brizgalicu za kekse s 1 cm tuljcem (mada na njihovoj slici izgleda da su koristili 2 do 3 cm) i oblikujte 8 cm duge prutiće (preporučujem da upotrijebite širu brizgalicu da budu malo deblji jer su poprilicno prhki, pa da nemate problema sa pucanjem).
Prutiće razmaknite 5 cm jedan od drugog (nema potrebe jer nista ne narastu niti se prosire). Pecite 12 do 15 minuta da postanu tvrdi i blago požute sa strane (ja sam ih pekla duplo manje). Kekse stavite na rešetku da se ohlade. Otopite na pari bijelu i tamnu čokoladu. Ulijte ih u vrećicu za zamrzavanje i odrežite mali vrh na svakoj. Ukrasite i ostavite da se čokolada stvrdne.


Keksici su stvarno jako ukusni i doslovno se tope u ustima.
Ako koristite širu brizgalicu, pecite ih kako piše u receptu, a ako koristite kao ja, da su tanki kao štapići, trebat će vam duplo manje vremena.
U receptu piše da ih ispadne 20 s brizgalicom od 1 cm, meni ih je ispalo, cini mi se duplo više. Sa ovom smjesom možete raditi razne oblike, i ukrašavati ih po zelji.

Tortica sa vrhnjem

Sigurno sam već dala naslutiti da volim slojevite, sočne, visoke i male tortice....i da ne volim puste glazure i ukrašavanja....I ova je jedna takva!

Biskvit, sastojci za jedan biskvit za kalup promjera 20 cm
100 g brašna
40 g kakaa u prahu
pola čajne žlicice soda bikarbone
1 čajna žličica praška za pecivo
prstohvat soli
pola čajne žličice cimeta
75 g maslaca
100 g šećera
2 jaja
100 ml kiselog vrhnja

Nadjev
240 ml kiselog vrnja
400 ml slatkog vrhnja za šlag
180 g šećera u prahu
1 šlag fix

Dekoracija
malo naribane tamne čokolade

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Kalup posipajte sa malo kakaa. U posudi promiješajte brašno, sodu, prašak za pecivo, sol, cimet i kakao. Mikserom izradite maslac da bude pjenast, dodajte šećer i dobro promiješajte. Zatim dodajte jaja, i dalje miksajte, pa dodajte vrhnje i malo po malo smjesu s brašnom. Smjesa će biti gusta, stavite je u kalup, poravnajte i pecite cca 40 minuta (zavisi i od pećnice pa radije provjerite čačkalicom). Meni se vrh podignuo pa sam da bi izravnala tortu prerezala uzdignuti dio. Biskvit pustite 10 minuta da se ohladi na kalupu i zatim ga premjestite na rešetku da se skroz ohladi. Kad je hladan pažljivo ga prerežite na pola. Cijeli postupak ponovite za još jedan biskvit koji cete takoder prerezati na pola.

KREMA
U posudu za miksanje ulijte 200 ml vrnhnja za šlag, 240 ml kiselog vrhnja i šećer u prahu. Miksajte dok smjesa ne bude gusta i jednolična. U posebnoj posudi izmiksajte ostalih 200 ml slatkog vrhnja sa šlag fixom dok ne dobijete čvrstu smjesu. Umiješajte šlag u smjesu sa vrhnjem i dobro promiješajte. Smjesu podijelite na 3 dijela, s tim da si malo smjese ostavite za gornju koru. Donju koru stavite na tanjur ili posudu na kojoj će torta stajati i stavljajte kremu, pa drugu koru i kremu, pa treću koru i kremu i završite sa četvrtom korom i malo kreme za premazati ju. Stavite ju u hladnjak preko noći, ili barem na 3 do 4 sata.
Ukrasite naribanom čokoladom.
Tortica je osvježavajuca sa sočnim biskvitom. Nije nužno da stoji cijelu noć prije posluživanja u hladnjaku, ali barem 3 do 4 sata da se rashladi. Može se kombinirati i sa raznim voćem, ili ju ukrasiti s voćem.

Slatki kukuruzni kruščići

Djeluju jako smirujuće......:)

250 g bijelog brašna
150 g kukuruznog brašna
20 g kvasca + malo mlijeka + žlicice šećera
80 g šećera
1 vrećica čaja od lavande + 2 dl vode
pola čajne žličice djumbira

Skuhajte čaj u 2 dl vode i ostavite da se ohladi, odnosno da bude mlako. Kvasac rastopite u malo mlijeka i žličicu šećera i ostavite da se digne. U posudi za miksanje promiješajte obje vrste brašna sa šećerom, solju i djumbirom.Dodajte kvasac i sve dobro izmiksajte, polagano dodavajuci čaj (smjesa je mekana, odnosno nije tvrda i teška kao za kruh). Ostavite pola sata na toplom mjestu da udvostruči obujam. Kalupe za souffle, brioše ili muffine namažite maslacom i posipajte sa malo brašna. Žlicom stavljajte smjesu u kalupe, do 3/4 kalupa. Možete ih peci i u plehu na kojeg ste stavili pek papir, ali onda malo pobrašnite ruke i oblikujte
kugle. Stavite ih u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva, cca pola sata dok ne dobiju zlatnu boju po površini. Krušcice koja pečete u plehu trebaju manje vremena. Poslužite ih odmah tople.
Od ove kolicine izaći ce vam 6 kruščića. Ako nemate čaj od lavande, stavite 2 čajne žličice suđenih cvjetova od lavande.

Višnjice

A ovi su s višnjama...

Smjesa za cca 40 keksića
100 g ocijeđenih višanja iz konzerve
320 g brašna
100 g šećera
225 g maslaca
100 g naribane bijele čokolade
malo kristalnog šecera za uvaljati kuglice

Dekoracija
100 g šećera u prahu
2 do 3 žlice soka od višanja

Višnje dobro ocijedite i osušite ih na kuhinjskom papiru. Bijelu čokoladu naribajte. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Brašno i šećer promiješajte. Maslac dobro izradite mikserom sa nastavcima za tijesto. Ubacite višnje i bijelu čokoladu. Dodajte smjesu sa brašnom i šećerom i dobro izmiksajte. Na pleh stavite pek papir, rukama radite male kuglice veličine oraha, svaku uvaljajte u kristalni šećer i sa razmakom ih slažite na pleh, one će se malo raširiti, odnosno splasnuti, pa pazite da nisu jako blizu jedna do druge.
Pecite cca 10 tak minuta (ovisno o pećnici), ne smiju potamniti nego moraju ostati roze boje. Ako vam se čini da nisu dovoljno pečene, nemojte ih više peći, jer kad se ohlade one očvrsnu, a iznutra su sočni. Ostavite ih na plehu da se ohlade.

Šećer u prahu i sok od višanja dobro izmješajte da dobijete čvrstu grudu. Malo po malo stavljajte sok od višanja do željene gustoće, kako vam glazura ne bi bilo prerijetka. Stavite smjesu u vrećicu za zamrzavanje, izrežite malu rupicu i ukrašavajte po želji. Ostavite da se suše.

Čipkasti keksići

Iz Zlatne knjige...Ispali su i dobro s obzirom na recept:) U produžetku navodim sve nepravilnosti vezane uz recept.

za cca 25 kolačica, meni ispalo 15 tak
3 žlice maslaca
2 žlice smeđeg šećera
3 žlice kukuruznog sirupa
45 g brašna
2 žlice gorkog kakaa

Pećnicu ugrijte na 180 stupnjeva. Lim obložite papirom za pečenje. Maslac, šećer i kukuruzni sirup otopite na laganoj vatri, pa maknite. Brašno i kakao izmiješajte, i postepeno umiješajte u smjesu od maslaca i pustite 10 minuta da se ohladi.


Smjesu u lim stavljajte žlicom (manjom), ALI SU ZABORAVILI NAPOMENUTI DA NOŽEM PORAVNATE SMJESU DA BUDE SKROZ TANKA U OBLIK KRUGA, da vam prva tura ne bi izgledala kao cokoladni cips koji nije baš ravan. Ja sam po originalu radila samo sa dva tri keksica, pa ne liče na ništa. Ostavite dovoljno prostora jer smjesa dosta naraste (MENI NIJE NITI NARASLA NITI SE RAŠIRILA, DAKLE NIJE POTREBNO OSTAVLJATI PUNO MJESTA).Pecite oko 10 tak minuta da smjesa zakipi, vidjet ćete kako se rade rupice. Ostavite da se malo ohlade na plehu, pa ih vadite pažljivo iz lima i savijte oko valjka da se stvrdnu i budu savijeni.
Ja sam ih ostavila malo da se ohlade, ali ocito predugo, cca 2 minute, kad su se vec stvrdnuli pa ih nisam mogla saviti preko valjka, počeli su pucati. Trebalo bi ih u biti odmah saviti, samo malo sačekati, jer se brzo hlade i krhki su, a kad se ohlad jako su hrskavi i ukusni.

Tortica sa sirom

Ovo je jedna od najbržih i najfinijih tortica koju sam ikad napravila....

Podloga
400 g smrvljenih tamnih keksića od čokolade ili kakaa, ginger keksići, speculaas i sl.
100 g maslaca

Krema
220 g svježeg posnog sira
115 ml jogurta
135 g šećera
500 g mascarpone sira
80 ml vrhnja za šlag
malo kristalnog šećera za posipati pleh


U multipraktiku razmrvite keksiće i dodajte im otopljeni maslac i sve dobro promiješajte. Kalup za tortu promjera 24 cm posipajte sa malo kristalnog šećera.Pola smjese utisnite prstima u pleh.Sir, jogurt i šećer miksajte dok smjesa ne bude glatka.Dodajte mascarpone i vrhnje za šlag i miksajte dok smjesa ne postane čvrsta.Pola smjese pažljivo istresite na smjesu od keksića i polako poravnajte. Budite pažljivi jer se krema lijepi za keksiće pa da vam se sve ne pomiješa.Pola smjese od preostalih keksića rasporedite po kremi i zatim istresite pažljivo ostatak kreme i poravnajte.Završite s preostalim mrvicama od keksića.Prekrijte kalup prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku preko noći. Idući dan maknite prsten od kalupa i poslužite.


Ako nemate tamnih keksica, iskoristite obične svijetle keksiće, ali im prije nego dodate otopljeni maslac.